Des marrons salés ? Non, ce n’est pas une blague de carnaval

La Cucina Italiana

Les marrons salés sont une idée savoureuse pour épater tout le monde au Carnaval, les avez-vous déjà essayés ?
Si vous aimez la recette classique des châtaignes fourrées à la crème, vous ne pourrez pas vous empêcher d’apprécier cette variante, parfaite pour l’apéritif et le goûter.
Ce sont des simples Crêpes qui n’ont pas de temps de levée longs, vous pouvez donc les préparer rapidement quand vous en avez envie.
Ma recette est très simple et je vous la laisse aussi variante avec des pommes de terre américaines ce qui à mon avis est très intéressant à essayer en raison de l’extraordinaire douceur de la pâte.

la recette des marrons salés

Ingrédients
  • 300 g de farine 00
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 8 g de levure instantanée pour préparations salées
  • huile de graines d’arachide au goût
Méthode
  1. Pour préparer la pâte aux marrons, mélangez la ricotta avec les œufs et le parmesan.
  2. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure et travaillez le tout avec les mains.
  3. Seulement à la fin, ajoutez une pincée de sel.
  4. Une fois que vous obtenez un pâte lisse et homogène laissez reposer 10 minutes, bien couvert.
  5. Divisez la pâte en plusieurs boules pas plus grosses qu’une noix et faites-les frire dans de l’huile de graines chaude.
  6. Égouttez-les papier buvard et salez-les légèrement. Ils doivent être servis chauds.

Friture parfaite : voici comment procéder

J’ai précisé que la taille du châtaigne crue Il ne peut pas être plus gros qu’une noix et il y a une raison. Comme c’est une pâte qui n’a pas de temps de levée longs, car elle ne contient que de la levure instantanée, le risque est qu’elle ne cuise pas bien à l’intérieur, il vaut donc mieux faire des petites boules et les cuire rapidement dans de l’huile bouillante pour les réaliser. doré à l’extérieur et bien cuit à l’intérieur.

Châtaignes de patate douce

Cette variante contient des patates douces américaines à l’intérieur de la pâte, ce qui rend le tout beaucoup plus doux. Je vous recommande d’essayer cette recette car je suis sûr que vous l’aimerez et si vous ne trouvez pas de pommes de terre américaines, utilisez des pommes de terre normales.
Mélanger 1 œuf avec 30 ml de huile de graines de tournesol et 125 g de yaourt nature puis ajoutez 200 g de 00 farine16 g de levure instantanée pour les tartes salées, sel et muscade.
Faites des petites boules puis faites-les revenir dans de l’huile d’arachide chaude.

demoiselle

Les marrons farcis de Forno Roscioli