Des pâtes à la roquette, pas le pesto habituel : y avez-vous pensé ?

La Cucina Italiana

pâtes à la roquette C’est une entrée très simple, à réaliser avec seulement quelques ingrédients simples. Il se prépare rapidement et est parfait pour être servi à de nombreuses occasions.

Juste le temps de cuire les pâtes et vous obtiendrez une délicieuse entrée prête à déguster en famille et entre amis.

Pâtes à la roquette : super nutritives

fusée c’est un ingrédient vraiment polyvalent dans la cuisine. En plus d’être utilisé comme accompagnement, il se prête également à être cuisiné et accompagné d’entrées comme dans ces pâtes qui en font le protagoniste.

Très souvent, il est utilisé pour préparer le pâtes cruesgarni uniquement d’ingrédients bruts tels que de la roquette, des tomates cerises et du parmesan.

Ou bien on l’utilise, comme dans cette recette d’entrée, pour préparer un pesto de roquette ce qui est parfait à combiner avec des pâtes longues et courtes.

Si vous souhaitez une recette insolite à base de roquette, nous vous proposons d’essayer la mayonnaise à la roquette.

La roquette est une salade riche en des sels minéraux et contient également une bonne dose de vitamines A et C. C’est un ingrédient parfait à utiliser dans de nombreuses recettes.

Pâtes à la roquette : la recette

Ingrédients pour 4 personnes
  • 320 g de tagliatelles ou autre format
  • 200 g de roquette
  • 30 g de pignons de pin
  • 30 g de parmesan
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail
  • sel
  • poivre
Méthode
  1. Laisser bouillir les pâtes dans beaucoup d’eau salée.
  2. Laver et sécher la fusée.
  3. Mettez 150 g de roquette dans un mixeur, ajoutez l’ail, le fromage en petits morceaux, salez et poivrez. Ajoutez également les pignons de pin en gardant un peu de côté pour la décoration.
  4. Smoothies ajouter l’huile progressivement, jusqu’à obtenir une crème.
  5. Mettez la crème de roquette dans un bol et étirez-le avec une louche d’eau de cuisson des pâtes en mélangeant bien.
  6. Égoutter les pâtes et mélangez-le avec le pesto de roquette. Servir chaud en ajoutant le reste de roquette fraîche. Si vous le souhaitez, ajoutez du Parmigiano Reggiano râpé et les pignons de pin réservés.

Variations de la recette

Les pâtes à la roquette sont bonnes car c’est un plat simple. Mais si vous voulez le rendre encore plus savoureux, vous pouvez en ajouter lard ou guanciale dorée.

Alternativement, vous pouvez servir vos pâtes avec de la roquette en ajoutant des petits morceaux de mozzarella de bufflonne. Ils donneront une touche supplémentaire à cette entrée super crémeuse et délicate.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.