Les desserts à la ricotta et au chocolat sont parmi les plus populaires en pâtisserie et combinent deux ingrédients polyvalents et très délicieux
Le jumelage en desserts à la ricotta et au chocolat – on peut le dire sans crainte de se tromper – c’est de loin l’un des plus réussis en pâtisserie. Là ricotta, avec son onctuosité, son moelleux et son goût délicat, c’est l’un des produits les plus utilisés lors de la préparation des desserts. L’alliance stratégique avec le Chocolat, alors, c’est le mélange parfait pour améliorer les deux ingrédients et fais délices culinaires délicieux et simple à faire à la maison aussi.
Découvrons 3 délicieuses recettes de desserts à la ricotta et au chocolat.
Gâteau moelleux à la ricotta et au chocolat
Ingrédients
500 g de fromage cottage
180 g de sucre
4 œufs
60 g de fécule de pomme de terre
100 g de flocons de chocolat noir
sucre en poudre
1 sachet d’extrait de vanille
zeste râpé d’un citron et d’une orange
Méthode
La préparation de ce gâteau moelleux à la ricotta et au chocolat commencer par séparer les jaunes d’œufs des blancs dans un grand bol. Les Blancs d’oeufs ils doivent être fouettés à l’aide d’un fouet de cuisine, je jaunes à la place, ils doivent être mélangés avec du sucre, de l’extrait de vanille et des zestes râpés d’un citron et une orange.
Après avoir obtenu un mélange mousseux et épais, ajoutez le ricotta (bien égoutté) et l’ajouter à la préparation avec la fécule et, seulement à la fin, les blancs d’œufs. Les mouvements doivent être lents et doux. Ajouter le flocons de chocolat, en laissant une partie et mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans un moule a gateau préalablement beurré et fariné d’amidon, saupoudrer du reste de flocons de chocolat e cuire à 180 degrés pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau, avec le test du cure-dent, soit parfaitement sec à l’intérieur. Puis laissez refroidir gâteau crémeux avec de la ricotta et du chocolat, saupoudrez-le de sucre glace et apportez-le à la table.
Les doux elle peut aussi se conserver 4 à 5 jours, toujours au réfrigérateur, pour préserver la fraîcheur de la ricotta.
Gâteau émietté à la ricotta et au chocolat
Ingrédients
300 g de farine 00
200 g de sucre semoule
100 g de beurre
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
500 g de fromage cottage
100 g de flocons de chocolat noir
sucre en poudre
Méthode
Le gâteau émietté, parmi les desserts ricotta et chocolat il fait partie des plus simples et des plus rapides à réaliser mais donne un goût unique et délicieux. Commencez la préparation en créant une pâte avec Farine, la moitié du sucre semoule, le beurre tout droit sorti du réfrigérateur et le Levure. Le mélange ne doit pas être homogène mais doit être laissé volontairement cru, comme s’il était composé – en fait – de grosses miettes. Dans un autre récipient, le sucre restant et le ricotta, en ajoutant les flocons de chocolat uniquement lorsqu’un mélange s’est formé avec les deux premiers ingrédients.
Verser la pâte émiettée dans un plaque de cuisson graissé et fariné, en laisser une partie pour finir le gâteau, puis le remplir avec le mélange de Chocolat et ricotta sucrée, en utilisant le reste de la pâte pour couvrir le doux. Cuire au four statique à 180 degrés pendant environ 40 minutes et jusqu’à ce que la surface soit doré. Laisser ensuite refroidir l’émietté, saupoudrer de sucre glace et servir.
Plumcake à la ricotta et au chocolat
Ingrédients
3oo g de ricotta
200 g de sucre semoule
200 g de farine 00
50 g de fécule de pomme de terre 00
100 g de pépites de chocolat
3 oeufs
Zeste de citron râpé
40 ml d’huile de graines
1 sachet de levure chimique
Méthode
Parfait pour le petit dejeuner, un goûter ou une délicieuse pause dans la journée, le Plumcake est l’un des desserts à la ricotta et au chocolat plus polyvalent et savoureux.
Vous commencez par mélanger le Oeuf avec le sucre semoule jusqu’à ce qu’un composé homogène, puis ajouter la ricotta, la farine, le purée de pomme de terre et la levure et continuer à mélanger jusqu’à disparition de grumeaux. A la fin seulement ajouter l’huile de graines (ou l’huile d’olive extra vierge si vous préférez) et saupoudrer de Zeste de citron râpé et la plupart des pépites de chocolat.
Puis transférez le mélange dans un moule à pain graissé et fariné, utilisez le reste de chocolat pour garnir le doux et cuire à 180 degrés pendant environ une heure, en vérifiant toujours la cuisine proprement dite avec un cure-dent. Sortez le plumcake à la ricotta du four et pépites de chocolat et laissez-le bien refroidir avant de l’apporter à table et de le déguster.
