Ingrédients
250 g de carottes épluchées
200 g de farine 00
150 g de sucre de canne
100 g de farine de noisette
100 ml de lait frais
80 ml d’huile de tournesol
50 g de noisettes concassées
3 oeufs moyens
1 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
sucre en poudre
Méthode
Tamiser la farine avec le levure. Ajouter également le sel et la farine de noisette et mélanger le tout. A part, mixez les carottes avec le lait et l’huile jusqu’à obtenir une purée.
Dans un bol séparé, traiter le oeufs avec du sucre et avec les graines internes de la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux. Ajouter également la purée de carottes et ajouter les ingrédients secs au mélange humide. Travaillez doucement. A la spatule ajouter les noisettes hachées à la fin.
Préchauffer le four à 180°C en mode statique. Verser le mélange dans un moule à beignet préalablement beurré et fariné, mettre au four et laisser cuire environ 40 minutes. Au bout de ce temps enfoncez un cure-dent dans le beignet et vérifiez la cuisson. Si le cure-dent ressort sec, Donut ce sera cuit. A l’inverse, s’il est humide, poursuivre la cuisson 5/10 minutes. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.
Roulé sucré aux carottes : la recette
Carottes comme ingrédient pour pâte à biscuits et une garniture sucrée mais pas trop sucrée pour un roulé à la saveur délicate et pas écoeurante qui plaira à tout le monde. Le conseil que nous vous donnons est de respecter les temps de repos afin que la pâte à biscuit ait le temps de s’humidifier au contact de la crème de fourrage.
Ingrédients
pour la pâte à biscuits
100 g de farine de type 00
60 g de sucre semoule
60 g d’huile de tournesol
3 oeufs moyens
1 carotte de taille moyenne
1 orange bio (jus et zeste râpé)
1/2 sachet de levure chimique
farcir
200 ml de crème fraîche (non sucrée)
200 g de fromage à tartiner
1 grosse cuillère à soupe de sucre glace non vanillé
Méthode
Commencez la préparation du roulé aux carottes sucrées en réalisant la pâte à biscuit. Séparez les jaunes des blancs. Monter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant petit à petit la moitié du sucre semoule jusqu’à l’obtention d’un mélange compact.
Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les jaunes d’œufs avec le reste du sucre semoule jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.
À ce stade, continuer à travailler avec le mixer, ajouter également le jus et le zeste d’orange, la farine et la levure tamisées et l’huile lentement. Ajoutez maintenant la carotte râpée et bien égouttée. A l’aide d’une spatule et par des mouvements délicats de bas en haut, incorporer les blancs d’oeufs montés en neige à ce mélange.
Préchauffer le four à 180°C en mode statique. Verser le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé cuire 10-12 minutes en veillant à ce qu’il ne devienne pas trop coloré.
Cuire et transférer le pâte à biscuits avec tout le papier sulfurisé sur un torchon. Placez un morceau de film transparent sur la pâte à biscuits et roulez-le très délicatement en vous aidant du papier sulfurisé qu’il vous faudra décoller doucement. Enveloppez le rouleau obtenu à l’extérieur avec un film supplémentaire et laissez-le refroidir à température ambiante pendant au moins 10 minutes.
Pendant ce temps préparer la garniture. Travailler le fromage à la crème avec du sucre en poudre. Fouetter la crème à part et l’ajouter délicatement à la spatule au mélange de fromage. Déroulez la pâte à biscuits maintenant froide et remplissez-la d’une couche généreuse de Fromage Frais. Rouler à nouveau, envelopper dans du film alimentaire et transférer le rouleau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Avant de servir le rouleau tranché, saupoudrez-le de sucre glace.
Faites défiler les images pour plus de conseils pour faire des desserts avec des carottes :
