Desserts aux pêches : 5 recettes sans four

La Cucina Italiana

La pêche, l’un des fruits les plus sucrés et les plus savoureux de la saison chaude. Il y en a qui préfèrent doux et juteux et à la peau veloutée et qui plus croquant et avec une peau lisse. Quel que soit votre préféré, en plus de le manger comme un fruit, nous vous suggérons de l’utiliser pour préparation de vos desserts afin d’en tirer le meilleur parti.

Nous proposons donc recettes rapide et facile qui ne demandent pas de préparations longues et laborieuses et qui plairont à tous. Surtout, note très importante, pour les concrétiser il n’est pas nécessaire d’allumer le fource qui est bien lorsque les températures sont très élevées.

Vous pouvez utiliser la qualité de pêche que vous préférez. Peut-être évitez-les aussi mûres sauf pour la préparation de smoothies, smoothies et mousses. Le nectarine au contraire, ils se prêtent très bien à décorations artistiques. Se souvenir de bien laver les fruits avant de les utiliser et enlever la peausauf s’il s’agit d’une nectarine très dure.

Voici quelques idées pour un dessert à la pêche, gourmand et frais à préparer en quelques minutes e à consommer froid.

Gâteau au fromage à la pêche

Ce cheesecake est complètement revisité de la recette classique, mais on vous assure que ce sera une réussite. On aime penser à ce dessert servi dans bocaux en verre monoportion. Préparez la base en hachant les dieux biscuits sablésnature ou cacao, accompagné d’une poignée de amandes. La crème ne sera pas la crème classique à base de colle de Chine, mais un simple mélange de fromage à tartiner et crème fouettée sucrée dans les mêmes quantités. Ajouter également à la crème pêches coupées en cubes et décorer chaque bocal avec de fins quartiers et une feuille de menthe.

soufflé aux pêches dans des verres sur un tableau blancIoulia_Davidovitch

Tiramisu aux pêches et macarons

Un dessert qui étonnera tout le monde car à la place du classique tiramisu Savoiardi nous utiliserons Biscuits Amaretti qui vont très bien avec le goût des pêches. Mouillez-les avec du lait aromatisé au rhum puis préparez la crème comme d’habitude avec mascarpone, oeufs et sucre. Vous pouvez également ignorer le pêches à la poêle avec beurre et sucre si vous voulez un goût caramélisé, mais si vous n’avez pas l’envie et le temps, vous pouvez aussi utiliser de bonnes pêches moelleuses naturelles. Saupoudrer la surface du gâteau avec un mélange de cacao et de cannelle ou décoré de macarons.

Pêches farcies

Pour ce dessert il faut des pêches assez dures car ils doivent être parfaitement coupés en deux pour contenir une garniture délicieuse. Chaque moitié deviendra pratiquement une sorte de tasse. Vous pouvez faire cuire les pêches sur une assiette à côté de la pulpe ou vous pouvez les tremper dans un sirop d’eau bouillante et de sucre pendant quelques minutes, mais vous pouvez aussi utilisez-les crus et consommez-les comme amuse-gueules s’ils sont petits. Déposer au centre de chaque pêche une cuillerée de ricotta sucrée et parfumée à la cannelle et décoré de feuilles de menthe.

Mousse de pêche

Seulement trois ingrédients pour un dessert délicieux et facile à préparer. Va t’en faire macérer les pêches avec le sucre pendant environ une heure mélanger et mélanger lentement avec la crème fouettée. Servir avec un grains d’amaretti ou avec pépites de chocolat noir. Évitez les nectarines dans cette recette, ou choisissez-les mûres et juteuses et enlevez la peau.

Semi-freddo aux pêches

En pratique on prépare une glace, mais sans sorbetière et dans ce cas aussi on n’utilisera que trois ingrédients. Suffisant mélanger lentement 500 ml de crème fouettée avec 250 g de lait concentré et n’en ajouter qu’un à la fin purée de pêches préparée en mélangeant des pêches bien mûres avec du sucre. Mettre le mélange dans un moule à cake et laisser au congélateur pendant deux à trois heures. Avant de servir le semifreddo, sortez-le du moule et coupez-le en tranches. Décorez-le de pistaches concassées.

Pêches marinées et sorbet à la bergamote
Pêches marinées et sorbet à la bergamote

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