En pleine saison estivale, avec la chaleur qui bat comme un boxeur énervé, il n’y a rien de plus agréable qu’un dessert froid qui rafraîchit les papilles et fait taire la chaleur, du moins au moment de la dégustation.
Desserts froids sans cuisson
Même si la chaleur estivale devient insupportable, l’envie de sucré ne s’en va jamais, alors la solution est de tout miser sur desserts froids sans cuisson: qu’il s’agisse de truffes, de crème glacée ou d’un somptueux gâteau au fromage, vous pouvez préparer de nombreux desserts délicieux et invitants sans avoir à allumer le four et la cuisinière.
Bonbons froids sur un bâton
Juste un bâton en bois, des fruits frais et un mixeur pour donner vie à sucettes glacées juteuses et colorées, riche en goût et surtout congelé. Un moment de rafraîchissement pour tous les goûts, qui a toujours séduit petits et grands. Et puis les versions plus fantaisistes des grands classiques comme le tiramisu sur bâtonnet ou le cheesecake glacé sur bâtonnet.
Desserts froids : réfrigérateur ou congélateur ?
Toute question de cohérences. Les desserts qui contiennent de la gélatine ou d’autres épaississants végétaux doivent être laissés refroidir et durcir au réfrigérateur, comme c’est le cas des poudings, des parfaits, des gâteaux au fromage, de la panna cotta et de l’aspic. Les desserts tels que les glaces, les granités, les sorbets et les sucettes glacées ont besoin d’un vrai gel pour atteindre la consistance parfaite et créer de magnifiques bonbons en dessous de zéro.