Dîner d’été entre amis : voici les recettes les plus rapides à préparer aussi sans allumer le poêle. Un rêve d’été ? Non, c’est une réalité que vous pouvez découvrir en suivant nos recettes.
Que cuisiner pour un dîner d’été entre amis
La première chose à faire est de déterminer si le le dîner sera à l’extérieur ou à l’intérieur.
Evidemment, si vous avez la possibilité de rester dans le jardin ou sur une terrasse, profitez-en, sinon ouvrez grand les fenêtres, éteignez les lumières, car il fait encore jour jusqu’à 20h30, et mettez quelques bougies à la citronnelle pour éloigner les moustiques loin.
Ne dressez pas la table avec des nappes et des objets volumineux ou lourds, mais laissez la table nue si elle est en marbre, en bois ou en cristal. Ou choisissez quelques serviettes en paille ou coton léger. Même des serviettes ou des essuie-tout de couleurs différentes peuvent rendre la table super amusante.
Assiettes, verres et couverts jamais en plastiquemême pas compostables, et des serviettes en tissu ou en lin, même les plus petites pour l’apéritif, jamais en papier.
Au centre de la table un vase plein d’herbes aromatiques ou fleurs et un joli pichet, voire deux, d’eau aromatisée glacée.
Servir des plats froids à grignoter tout au long de la soirée et qui ne constituent pas une vraie carte des entrées aux desserts, mais plutôt un apéritif pour taquiner. Réfrigérer un bon vin blanc et mettez-vous à table avec vos amis pour profiter de la soirée sans faire d’aller-retour entre la cuisine.
Voici donc les recettes parfaites à préparer en premier.
Salade de pêche
J’adore ce plat car personne ne s’y attend. Les fruits avec salade ne sont pas donnés et laissent tout le monde perplexe, mais uniquement jusqu’au goût.
J’adore la feta au melon etpastèque et aussi je myrtilles avec le gorgonzola et le valérianemais j’aime surtout combiner les nectarines avec le chèvre et une salade douce comme le songino.
Pour préparer les pêches, lavez-les et séchez-les, puis coupez-les en deux en enlevant le noyau, ou en quartiers assez épais. Faites-les cuire quelques minutes côté chair au contact d’une plaque très chaude.
Puis, encore tièdes, placez-les sur un lit de laitue et assaisonnez-les avec miel, noix, vinaigre balsamiquesi vous aimez, du sel, du poivre et un fromage au goût prononcé comme du chèvre, de la feta, voire un quartirolo.
Couscous d’été
Ce plat ne manque jamais dans mon frigo en été. Je la préfère à la salade de riz classique car elle est très polyvalente et aussi parce que le couscous n’a pas à cuire, je parle du précuit bien sûr !
Voici comment je procède : je couvre le couscous d’eau bouillante puis je mets un couvercle. Je laisse l’eau être complètement absorbée et au bout de 10 minutes je décortique le couscous à la fourchette ou avec les mains.
Assaisonnez avec de l’huile et du jus de citron puis ajoutez ce que j’ai de disponible. Toujours en été tomates, concombres, pignons de pin grillés, beaucoup de menthe, ou basilic, fromage primosale et thon. Ce plat peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à trois jours, donc j’en fais de grandes quantités et si j’ai des amis pour le dîner, je sais que je vais les rendre heureux.
Salade niçoise au saumon
La salade niçoise est un plat très chic à apporter à table selon moi.
Le nom évoque déjà les vacances sur les côtes françaises, et l’association des ingrédients et des couleurs est également très intéressante.
Il est préparé avec des œufs durs, des anchois, des olives, des haricots verts et des tomates, mais je veux le proposer d’une manière différente et c’est avec du saumon à la sauce soja.
Cuisinez quelques filets de saumon côté peau uniquement avec un peu d’huile dans une poêle et une fois prêt les badigeonner de sauce soja.
Disposer les filets sur la salade et servir. Je vous propose d’assaisonner avec de la moutarde douce et un peu citron.
Tzaziki avec pain plat chaud
La sauce tzaziki est toujours parfaite en été, en toute occasion et sur tous les plats. Vous pouvez le servir avec du poulet grillé, du poisson, dans un sandwich à la tomate, avec des pommes de terre, avec une simple salade ou tout ce que vous préférez.
Personnellement je l’aime beaucoup en accompagnement d’une bonne focaccia croustillante bien chaude, ou avec du pain arabe. Mettez le tout sur une belle assiette de service et chacun prendra sa part à partir de là.
Gelées avec cookie
Vous connaissez ces fameux jelly beans faits avec des cookies aux pépites de chocolat ? Ici, je les fais à la maison et à chaque fois que je les apporte à table je reçois des applaudissements car personne ne s’attend à une aussi belle glace maison.
J’ai deux solutions pour vous, une rapide et une de moins.
Pour le plus rapide il faut acheter des biscuits Biscuits nappés chocolat noir et les farcir deux par deux avec le crème végétale fouettée. Mettez-les au congélateur pendant trois heures et ils seront prêts. Vous pouvez également les rouler dans des pépites de chocolat avant de les congeler.
La deuxième option consiste à préparer les cookies américains classiques à la maison. Procédez ensuite de la même manière, c’est-à-dire en ajoutant la crème végétale montée.
Crème végétale spécifique, car c’est celle qui garde le plus de compacité une fois congelée et lorsqu’elle fond elle reste moelleuse au bon endroit, tout comme une glace.
