Touches finales avant la finale : les gagnants seront annoncés le 4 mars à Bari Colombe divine 2024. Plus de 200 artisans avec plus de 300 produits au levain ont participé à la sixième édition du concours organisé par Cupidequi, en vue de Pâques prochaine, récompensera les
meilleures colombes artisanales de l’année. 40 finalistes ont été sélectionnés, répartis en trois catégories : « Meilleure Colomba Traditionnelle », « Meilleure Colomba au Chocolat » – strictement avec de la pâte noire, «Meilleure Colomba Salée».
Les juges
Il a fallu trois jours pour arrêter la liste des 40 finalistes. Le jury comprend les meilleurs professionnels du secteur : Claudio Gatti, Maurizio Cossu, Daniele Scarpa, Alessandro Bertuzzi, Claudio Colombo Et Paolo Caridi. Ils auront également pour tâche de regoûter les produits au levain lors de la dégustation finale qui aura lieule lundi 4 mars 2024 à l’Hôtel Parco dei Principi de Bari et à diffusion en direct, et qui sera suivie de l’annonce des gagnants.
« Ce furent trois jours intenses mais très profitables – commenté Massimiliano Dell’Aerafondateur de Goloasi et créateur du concours –. Je crois que l’expérimentation comparative du jury s’est avérée être une stratégie gagnante. Lors de la phase de dégustation, les juges ont pu se comparer en partageant un seul vote pour chaque colombe, ce qui vise à rendre le concours encore plus clair et équilibré. La prérogative d’utiliser de la pâte noire dans la colomba au chocolat a été une belle surprise et les artisans ont créé d’excellents produits, démontrant un grand engagement. Même pour la catégorie des colombas salées, il y avait des propositions très intéressantes avec l’utilisation de différents types de fromages et de charcuteries, combinés avec de l’oignon rouge caramélisé, des cèpes, des herbes particulières ou des produits épicés ».
Divina Colomba 2024 : la liste des finalistes
Voici la liste complète des 40 finalistes en lice.
Riccardo Manduca – Solodamanduca – Aprilia (Lt) – Latium
Michele Iazzetta – Pâtisserie Francesco Iazzetta – Cardito (Na) – Campanie
Massimiliano Maiorano – La Forneria – Naples – Campanie
Domenico Petronella – Maison Petronella – Altamura (Ba) – Pouilles
Pasquale Pesce – Pasticceria Pesce 1896 – Avella (Av) – Campanie
Antonio Masulli – Caffè Masulli – Somma Vesuviana (Na) – Campanie
Gianluca Cecere – Dessert visionnaire Cecere – Naples – Campanie
Matteo Papanice – Cresci – Castellana Grotte (Ba) – Pouilles
Alessandro Izzo – Noble – Castellamare Di Stabia (Na) – Campanie
Vanna Scattolini – Madamadorè – San Pietro in Cariano (Vr) – Vénétie
Roberto Moreschi – Boulangerie Pâtisserie Roberto – Chiavenna (So) – Lombardie
Luigi Barbagallo – Exquis – San mangue d’Aquino (Cz) – Calabre
Antonio Costagliola – Pâtisserie Guantiera Bacoli (Na) – Campanie
Manuel Turco – Caffetteria del Centro – Rende (Cs) – Calabre
Mattia Orso – Pâtisserie Mimosa – Fermo – Marches
Fiorenzo Ascolese – Boutique de Produits au Levain – San Valentino Torio (Sa) – Campanie
Vito Saccente – Boulangerie Saccente – Palo del Colle (Ba) – Pouilles
Antonio Fabozzi – AF Pasticceria – Casal di Principe (Ce) – Campanie
Michele Falcone – Pâtisserie Falcone – Vieste (Fg) – Pouilles
Cinzia Falleri – Produits au levain de Cinzia – Cinquale di Montignoso (Ms) – Toscane
Roberto Catelli – Pâtisserie César – L’Aquila – Abruzzes
Leonardo Romano – Pâtisserie de Poisson 1896 – Avella (Av) – Campanie
Enzo Martuccio – Pâtisserie Enzo Martuccio – Colle Sannita (Bn) – Campanie
Lorenzo Perilli – Le Bretzel – San Nicandro Garganico (Fg) – Pouilles
Francesco Flammini – Pâtisserie Sibilla – Visso (Mc) – Marches
Luca Pirro – Gelati Noir – San Marco In Lamis (Fg) – Pouilles
Antonio Masulli – Caffè Masulli – Somma Vesuviana (Na) – Campanie
Matteo Ripani – Pâtisserie Cardenà – Sant’Elpidio a Mare (Fm) – Marches
Camillo La Morgia – Crème et Chocolat – Lanciano (Ch) – Abruzzes
Raffaele Romano – Gran Caffè Romano – Solofra (Av) – Campanie
Gianluca Cecere – Dessert visionnaire Cecere – Naples – Campanie
Fiorenzo Ascolese – Boutique de Produits au Levain – San Valentino Torio (Sa) – Campanie
Antonio Scalese – Boulangerie Bubbo Brunella – Cerva (Cz) – Calabre
Salvatore Sgrizzi – Boulangerie et Pâtisserie Mazzitelli – Rescaldina (Mi) – Lombardie
Mattia Buffolo – Campana Select Food – Palestrina (Rm) – Latium
Matteo Papanice – Cresci – Castellana Grotte (Ba) – Pouilles
Stefano Bianco – Pasticceria Bianco – Lecce – Pouilles
Sergio Scovazzo – Blé fermenté de boulangerie – Santena (To) – Piémont
Fiorella Ciardi – Bonbons & Salés – Castellabate (Sa) – Campanie
Davide Muro – Antica Pasticceria Castino – Pinerolo (To) – Piémont
