Ingrédients POUR LE DONUT
- 300 g 00 de farine
- 300g de fraises
- 200g de beurre
- 150 g) sucre
- 120 g de noisettes décortiquées
- 8g de levure chimique
- 6 œufs
- sel
- citron
- beurre et farine pour le moule
Ingrédients POUR LE GLAÇAGE
- 300g de fraises
- 125g de sucre en poudre
- fleurs comestibles
POUR LE BEIGNET
Faire le ménage fraises et coupées en très petits cubes.
Monté le beurre ramolli avec le sucre, une pincée de sel et le zeste râpé d’1/2 citron, jusqu’à l’obtention d’une mousse souple.
Unir les œufs, un à la fois, en continuant de fouetter avec le fouet électrique. Incorporer ensuite 200 g de farine tamisée avec la levure chimique.
Enchevêtré les derniers 100 g de farine avec les fraises coupées en dés et ajoutez-les au mélange avec les noisettes hachées, afin qu’elles soient uniformément réparties.
Beurre et farinez un moule à beignet d’environ 2 litres et versez le mélange.
Cuire à 175°C pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent en bois dans le gâteau qui doit ressortir sec.
Sortir du four le beignet, laissez-le refroidir pendant 10 minutes, puis retournez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
POUR LE GLAÇAGE
Mélange 50 g de fraises et passer le smoothie au tamis. Versez-le petit à petit sur le sucre glace en remuant jusqu’à obtenir une consistance mielleuse.
Verser le glaçage à la surface du gâteau et garnissez-le du reste des fraises, en complétant par des fleurs comestibles.
