Nous sommes allés en Sicile, à Rocca delle Tre Contrade à Santa Venerina (Catane). Dans ce relais installé dans une noble villa restaurée par Jon Moslet et Marco Scirè, Dora travaille comme cuisinière avec d’autres dames locales. Dans le mélange de légumes et de poisson « entre mer et montagne » il y a la touche de Marco Scirè, qui échange avec Dora opinions et souvenirs et propose d’ajouter des crevettes à cette salade chaude et opulente, où se mêlent le gras des cèpes et des calamars. Une harmonie des contraires qui embrasse tout ici.
Entre mer et montagne
