Entrées végétariennes : 20 recettes pour tout le monde

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cuisiner des premiers cardons végétariens

Entrées végétariennes : 20 recettes
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Pâtes, riz, céréales, légumes et fromages. Mais aussi des herbes et des fruits très parfumés : les entrées végétariennes sont amusantes et ils pourraient conquérir même les omnivores. Idéales pour ceux qui ne mangent pas de viande et de poisson, elles peuvent également être appréciées par ceux qui souhaitent alléger la charge de protéines animales dans le repas ou faire une pause dans la consommation de viande et de poisson. Et s’il faut un peu d’organisation pour préparer un second plat végétarien, c’est merveilleux de découvrir que beaucoup des premiers plats de notre tradition sont déjà dédiés au régime végétarien. Il suffit de penser aux spaghettis plus classiques à la sauce tomate, cacio e pepe, minestrone, pâtes et haricots, aux risottos préparés avec un bouillon de légumes et des cannellonis maigres. Les pâtes au pesto sont également 100% végétariennes, y compris sa version génoise avec pommes de terre et haricots verts.

Cannellonis farcis au gorgonzola et à la ricotta.

Et si ce sont des plats que nous avons toujours préparés, goûtés et aimés, le moment est venu de jouer un peu et de vous consacrer à quelque chose de nouveau. Que diriez-vous d’un pesto de câpres, d’un risotto aux orties et d’un plat de risotto de macaronis aux carottes et myrtilles ? A ne pas manquer également les fusilli à la mozzarella, les raviolis à la sauce tomate et les cannellonis farcis au gorgonzola et à la ricotta.

Tarte salée végétarienne pour une bouchée sans soucis

Lasagne végétarienne, une rupture avec la tradition

Gnocchi aux orties sauce aux noisettes

Linguine à la carbonara Vignarola

Hélices aux poivrons, fèves et ricotta

Couscous aux pois gourmands et tomates cerises

Paccheri au pesto de câpres

Testaroli au pesto pour tout le monde

Risotto au potiron, câpres et pamplemousse

Gnudi d’épinards, tomates cerises et poivrons

Hélices crème et agrumes

Risotto aux orties sauce pecorino

Risotto de macaroni aux carottes et myrtilles

Strangolapreti dans la trentaine

Spaghetti à l’ail, huile, piment et crème de parmesan

Risotto au gingembre à l’huile d’herbes

Malfatti ricotta et bourrache à la crème de maïs

Spaghetti alla puttanesca et raifort

Risotto aux pommes de terre et au thym

Orecchiette au pesto méditerranéen et chicorée

Cannellonis farcis au gorgonzola et à la ricotta

Soupe à la citrouille

Raviolis à la tomate

Macaronis à la sauce betterave

Fusilli à la tomate, mozzarella, ail et basilic

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.