Envie de chips et de croquants : pourquoi et comment s’en passer

Envie de chips et de croquants : pourquoi et comment s'en passer

Ils fournissent souvent des quantités exagérées de sucres, de graisses et de sel, ennemis de la silhouette et de la santé. Voici ce qu’il faut faire pour réduire sa consommation grâce à des alternatives saines

Croustilles, craquelins, gressins emballés et en général, je aliments croustillants ils sont une véritable tentation pour le palais qui souvent ne peut pas se laisser abattre. Mais pourquoi cela arrive-t-il ? « La texture de l’aliment affecte grandement son appétence », explique la nutritionniste Danièle Basta. « La façon dont la nourriture est perçue et mâchée est un paramètre qui la rend encore plus savoureuse et désirable. Lors de la mastication, la texture croquante, perçue à travers l’interaction entre les composants sensoriels et moteurs, est associée à une plus grande sensation de plaisir dans le cerveau. De plus, des preuves scientifiques montrent que les aliments croquants ont tendance à être perçus comme des aliments « plus frais ». Il suffit de penser au croquant des chips dans un sachet fraichement ouvert par rapport à celui qui est ouvert depuis plusieurs jours, ce qui les rend plus désirables », explique l’expert, qui suggère ici les bons gestes pour lutter contre l’envie de chips et de croquant. nourriture..

Pourquoi plus on mange, plus on en a envie ?

« En plus d’assurer un plus grand plaisir sensoriel, la plupart des aliments croquants sur le marché sont des produits ultra-transformés, caractérisés par des quantités exorbitantes de sucres, de graisses saturées et trans-saturées et de sel, facteurs associés à une forte appétence du produit. Plusieurs études montrent que la consommation de produits hyper appétissants est associée à une plus grande sensation de plaisir. Par conséquent, nous avons souvent tendance à en consommer plus que ce que nous devrions, non seulement pour leur consistance, mais aussi pour leur composition nutritionnelle. Une consommation excessive de ce type d’aliments est associée non seulement à une prise de poids, mais également à un risque accru de développer des maladies métaboliques chroniques, telles que le diabète de type 2, les troubles cardiovasculaires, les cancers et les maladies neurodégénératives ».

Comment étancher l’envie d’aliments croquants : 5 alternatives saines à consommer

Les solutions ne manquent pas pour tenter de réduire la consommation d’aliments croquants. « Les amandes, par exemple, sont d’excellentes alternatives. Ils sont une source de protéines végétales et de fibres qui donnent la satiété. Ils contiennent également des acides gras polyinsaturés, des vitamines, dont le folate et la vitamine E, des minéraux, notamment du magnésium et de bonnes quantités d’antioxydants, que l’on trouve surtout dans la peau externe, qui est malheureusement souvent jetée ». Même les popcorns classiques, préparés naturellement, sans utilisation d’huile, et aromatisés avec des épices comme le curcuma, sont d’excellentes solutions pour satisfaire le désir d’aliments croquants de manière saine. « D’un point de vue nutritionnel, ils sont différents des snacks transformés les plus courants, car ils ne contiennent pas de sel, d’additifs ou de conservateurs. Ils sont également hypocaloriques et contiennent des fibres et des quantités variables d’antioxydants ». Les flocons naturels de grains entiers (sans sucre ajouté) sont également une bonne alternative. « Ils donnent de l’énergie et de nombreuses fibres capables de stimuler la sensation de satiété et de mieux nourrir la flore bactérienne intestinale, alliée de la silhouette et de la santé ».

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.