Épi de maïs grillé : comment les cuisiner au mieux

Si vous aimez le maïs, essayez l’épi de maïs grillé, un accompagnement rapide et facile à préparer, mais aussi une collation nutritive, à manger en bouchées !

Comment nettoyer le maïs en épi

La première chose à faire est enlever les feuilles extérieures et les filaments internes.
En réalité, très souvent les feuilles sont également utilisées en cuisine pour simuler une papillote, mais elles font beaucoup de fumée donc nous ne les recommandons que si vous êtes à l’extérieur et que vous souhaitez les griller. Avec les feux de la maison et le four, il est préférable d’éviter.

Comment faire cuire du maïs sur le gril

Une fois l’épi de maïs nettoyé, vous pouvez le cuire directement sur le gril ou sur une plaque très chaude, sans les blanchir au préalable. Ils sont prêts lorsque les grains deviennent torréfiés et mous.
Retournez-les plusieurs fois pour une cuisson uniforme. Ajoutez enfin du sel et servez chaud.
Si vous ne voulez pas les croquer, vous pouvez retirer les haricots avec vos mains et peut-être les mettre de côté pour les utiliser dans d’autres préparations.

Épi de maïs grillé au beurre

Dans tradition américaine les épis sont cuits au barbecue avec des hamburgers et des hot-dogs, mais d’abord ils sont badigeonnés de beurre fondu pour devenir plus savoureux et plus doux.
Vous pouvez parfumer le beurre avec des herbes ou de l’ail émincé si vous le souhaitez.
Si vous ne souhaitez pas ajouter le beurre avant la cuisson, vous pouvez le faire plus tard, sur les épis de maïs fraîchement cuits.
Une alternative au beurre est une bonne fromage à la crème comme le fromage cottage.
Ils sont également excellents servis avec de la crème sure en accompagnement.

Épi de maïs en papillote

Même la cuisson en papillote convient très bien au maïs en épi, car elle garde les grains de maïs d’une belle couleur jaune et intense sans trop les faire griller.
Si vous souhaitez les utiliser dans des salades ou dans la préparation d’autres plats, essayez certainement cette méthode.
Vous pouvez envelopper les épis avec le papier d’aluminium ou les laisser enveloppés dans leurs propres feuilles puis faites-les cuire au grill ou au four à 180° pendant environ 35 minutes.

Épi de maïs au four

Si vous souhaitez les cuisiner mais que vous n’avez pas de grill à disposition, vous pouvez utiliser le four même si le résultat sera un peu différent.
Le goût sera un peu plus sucré que grillé, et les fèves seront moins croquantes.
La température idéale est de 180° dans un four statique, en utilisant la fonction grill pendant 45 minutes.