Comme c'est savoureux ! Le escalopes de poulet au vin blanc c'est un plat principal léger et savoureux, à accompagner d'une salade verte fraîche, d'une purée de pommes de terre ou d'une assiette de légumes grillés : une recette simple et rapide parfait en toute occasion.
Attention, un détail simple mais fondamental qu'il est important de prendre en compte concerne le épaisseur des tranches: ils ne doivent pas être trop fins ni trop hauts sinon la cuisson compromettrait le résultat dueffet crémeux. Avec le Farine et le vin blancEn fait, une crème savoureuse sera créée.
Quel est le le secret pour rendre les pétoncles crémeux?
La farine a tendance à se détacher lorsque la viande est trop humide : pour la sécher avant la cuisson vous pouvez presser légèrement les tranches avec une feuille de papier absorbant. De plus, pour que la farine adhère mieux à la viande, vous pouvez laisser les tranches reposer quelques minutes sur une assiette. avant de procéder à la cuisson. Pour les coquilles Saint-Jacques, on utilise du bœuf ou du porc, mais aussi du poulet, ce qui permettra de préparer un deuxième plat plus léger et tout aussi riche en saveurs.
Certaines personnes ajoutent du beurre à l'huile, mais si vous voulez un plat plus léger sachez qu'en utilisant un pas de poêle à bâtons vous pouvez toujours obtenir de délicieuses escalopes de poulet au vin blanc en utilisant uniquement de l'huile. Lorsque vous transférez les tranches trempées dans la farine dans la poêle, veillez à les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles se forment. une croûte légèrement doréepas trop croustillant. Ensuite, vous verserez le vin blanc, de la qualité préférée, en mélangeant à feu vif puis poursuivez la cuisson encore deux ou trois minutes après avoir baissé le feu.
Les tranches de poulet sont-elles épaisses ? Si vous avez besoin de cuire plus longtemps, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes : préparez-le séparément et versez-y. quelques cuillerées dans la poêle avec la viande afin de conserver l'effet crémeux donné par la farine et le vin. Vos escalopes de poulet au vin blanc seront une réussite.
- 4 filets de poitrine de poulet
- un demi verre de vin blanc
- 3 ou 4 cuillères à soupe de farine
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- poivrer au besoin
- Préparez un plat creux avec le Farine et farinez légèrement les tranches de chaque côté.
- Dans un pas de poêle à bâtons ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge et faites chauffer pendant environ 30 secondes.
- Il est maintenant temps de placer vos tranches de poulet dans la poêle. Laissez-le cuire quelques minutes de chaque côté à feu doux.
- Ajouter le vin blanc et laissez-le s'évaporer en augmentant le feu, puis laissez sur le feu quelques minutes. La farine et le vin créeront une crème savoureuse.
- Avant de servir sur la table n'oubliez pas d'ajouter la bonne quantité de sel et, selon votre goût, une pincée de poivre.
Si vous souhaitez donner un peu de couleur, ajoutez-en aussi pour décorer persil haché et des tranches de citronle résultat sera vraiment irrésistible.
Enrichie de raisins, voici une savoureuse variante de coquilles Saint-Jacques au vin blanc.
Appétissante, la recette des Saint-Jacques au Marsala est une vieille recette de grand-mère qui ne se démode jamais… ni qui vient du cœur.
Échalote et persil : la recette des Saint-Jacques aux champignons possède tous les arômes capables d'enflammer l'imaginaire et de chatouiller le goût. Le plat parfait aussi pour le dimanche en famille.
Saint-Jacques au citron, voici comment les rendre bien crémeuses Une délicieuse sauce crémeuse et parfumée, c'est ce qui rend un plat simple comme les savoureuses coquilles Saint-Jacques au citron, intemporel, spécial.
