Récent L’ascension cosmique des pâtes italiennes fait suite à un triomphe retentissant sur les marchés mondiaux, bénéficiant d’un autre exploit record à l’exportation. En 2023, les pâtes italiennes ont non seulement dépassé le seuil des quatre milliards d’euros de ventes à l’exportation, mais ont également affiché une hausse louable de 5 % par rapport à l’année précédente.
Ces révélations découlent de la projection perspicace de l’association italienne d’agriculteurs Coldiretti, qui s’appuie sur les données de l’Istat. La divulgation coïncide avec la départ de la mission Axe 3 d’Axiom Spacequi a récemment propulsé sur orbite ce symbole par excellence de la gastronomie italienne, destiné à la consommation des astronautes à bord de la Station spatiale internationale (ISS). L’industrie italienne des pâtes alimentaires, étroitement liée à une chaîne d’approvisionnement générant 3,6 millions de tonnes de produits, souligne son importance économique avec une valeur cumulée proche de 7 milliards d’euros.
L’Italie occupe la première place dans la consommation de pâtesavec des individus pesant en moyenne 23,1 kilogrammes par an, dépassant Tunisie, le finaliste, avec 17 kilos. Parmi les autres prétendants à ce classement culinaire figurent Venezuela (12 kg), Grèce (11,4 kg), Chili (9,5 kg), le Uni États (8,8 kg), Argentine (8,6 kg), et L’Iran (8,5 kg).
Au-delà de ses triomphes terrestres, cette mission spatiale joue un rôle central dans l’approbation de la candidature de la cuisine italienne au patrimoine de l’UNESCO. De plus, le cosmos pourrait bientôt être témoin de l’intégration de Huile d’olive vierge extra dans l’alimentation des astronautes, grâce à ses attributs nutritionnels et de santé durables. Ces qualités se sont révélées résilientes grâce à des expérimentations sur des échantillons récupérés de la Station spatiale internationale plus tôt cette année. Les données préliminaires suggèrent que un emballage spécialisé sous vide pourrait assurer la conservation de l’huile d’olive extra vierge au sein de l’ISS pour une période initiale d’au moins six mois.
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