Été : nous célébrons l’adieu à l’été avec un dîner parfait

La Cucina Italiana

Été: encore quelques-uns et l’astronomique nous saluera également (23 septembre) : la météorologique nous a déjà accueillis le 1er septembre. Voici donc l’air frais qui commence enfin à faire son chemin au moins le soir, après des mois chauds et secs comme ils ne s’en souviennent plus depuis des années. Pourquoi ne pas profiter de ce moment de transition avec un dîner entre nostalgie et envie à nouveau ? Peut-être admirer un coucher de soleil qui embrase le ciel alors que nous prenons la première bouchée, soupirant partagé entre l’envie de la mer, mais aussi de la forêt, faisant des projets pour la saison à venir. Aujourd’hui, c’est comme ça : confus et heureux, comme dirait Carmen Consoli.

Les ingrédients

délicieuses figues sur fond de boisgénétique numérique

Le shopping de septembre est aussi doux que le soleil de ce mois-ci. Mais aussi parfait pour abandonner les plats froids de l’été et commencer à nous gâter avec quelque chose de plus substantiel. Même ses fruits les plus célèbres semblent nous dire, la figues. Intenses, sucrés et riches, ils ressemblent à un dessert offert par la nature pour nous montrer à quel point elle peut être créative. Nous avons donc décidé de les acheter pour faire un grand dessert et émerveiller le palais en les associant à un trésor de la mer : le thon. Pour fêter septembre, choisissons-le rouge et dégustons-le dans une marinade légère au Porto, capable d’annoncer l’arrivée de la récolte. Mais ne courons pas trop vite, après tout c’est encore l’été. Et quoi de plus estival qu’un piment friggitello? Nous l’avons jumelé avec del riz noir et un très crémeux burrata: irrésistible. En hommage aux barbecues d’été nous avons alors choisi le brochettesrevisité dans un look de septembre grâce à la combinaison avec prunes. Doux, charnu et parfait pour… griller !

La mise en place

Mise en tableEva-Katalin

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.