Cru, bouilli ou cuit, dans des soupes, des pâtes ou des salades : i fenouil ce sont des légumes disponibles presque toute l’année, au goût délicat mais intense, et qui se prêtent à différentes cuissons et préparations.
Le fenouil contient vitamines Et des sels minéraux, contraster leinappétence et limiter la formation de gaz intestinaux améliorer la digestion et prévenir flatulence. Ils contribuent également à réguler période et le sécrétion laiteuse et favoriser la la fonction hépatique.
Voici quelques idées pour les consommer.
Fenouil au four
La recette la plus classique pour préparer un accompagnement riche au fenouil est certainement celle de Fenouil râpé (avec béchamel et parmesan) que nous vous proposons également dans une version plus savoureuse avec l’ajout de jambon et de mozzarella et aussi avec une touche qui inclut l’ajout de cannelle. Vous pouvez également utiliser le four pour dorer légèrement certains Fenouil glacé au beurre.
Velouté et fenouil
Le fenouil est également idéal pour préparer veloutés et soupes. Dans le premier cas essayez la recette de Soupe de fenouil aux poireaux et fromage de chèvre ou, pour un plat plus délicieux, della Crème de fenouil au gingembre et artichauts frits. Dans le second cas, le Soupe de fenouil il est idéal si vous avez du pain rassis à recycler, tandis que le Soupe de fenouil et choux au speck il est également parfait pour un dîner important.
Salade de fenouil
S’il ne fait aucun doute que lesalade d’hiver est au fenouil, voici quelques idées pour les assortir : Endive et fenouil crus à l’orange, Pomme verte, salade de fenouil et d’orange, Salade de radicchio et fenouil avec muesli de pomelo et de légumineuses, Fenouil, échalotes et pak-choi avec vinaigrette balsamique.
Pâtes au fenouil
Les fenouils sont également bons dans Pâtes et pour le prouver nous vous proposons la recette du Spaghetti, scampis, fenouil et noisettes et celui de Penne au fenouil, gingembre et poutargue.
Recettes au fenouil : idées originales
Pour plats originaux au fenouil vous pouvez vous inspirer d’ici : Bateaux de fenouil au fromage pour un apéritif rapide et élégant tel quel Brochette de fenouil, radicchio et pomme ; le Thon fenouil sont une idée pour un deuxième « pescétarien », alors que je Fenouil farci au speck pour un second plat « carnivore » ; si vous voulez un plat d’accompagnement différent, essayez de faire frire avec la recette du Fenouil frit et sauce tartare ou utiliser le four pour moi Fenouil avec pain aux herbes et amandes; vous pouvez ensuite jouer avec la pâte pour créer un Tatin de fenouil sucré-salé ou un Paquet de fenouil.
Snacking et fin de repas au fenouil
Enfin, ils peuvent également être préparés avec du fenouil collations Et fin de repas frais et léger qui aident le digestion: c’est le cas de Salade de fenouil et pomme au yaourt, de la Sorbet pamplemousse et fenouil à l’orange et mou et deFenouil, kiwi et extrait de pomme verte.
