Fête du Zampone et du Cotechino Modena IGP, quel goût !

La Cucina Italiana

Du 9 au 11 décembre, sur la Piazza Roma centrale de Modène, le Fête de Zampone et Cotechino Modena IGPmaintenant dans sa onzième édition.

Après les deux années de pandémie, l’événement revient en force avec le format traditionnel et le concours national de cuisine qui voit parmi juge le chef triplement étoilé Massimo Bottura.

De nombreuses initiatives programmées durant les trois jours, également destinées au grand public, qui verra Modène se transforme en cuisine en plein airoù les étudiants des meilleures écoles hôtelières de toute l’Italie s’essayeront à créer créations basées sur Zampone et Cotechino Modena IGP, inspirés de personnages emblématiques, réels ou fictifs, mais qui ont marqué l’histoire et l’imaginaire collectif. De Maradona à Pavarotti, de Spiderman à Raffaella Carrà, les inspirations sont infinies, tout comme les combinaisons de saveurs et les combinaisons possibles.

Concurrence

Les recettes, présentées le 11 novembre, ont été soumises au jugement du chef mondial multi-primé Massimo Bottura qui, après un examen minutieux, sélectionné 10, considéré comme le plus original et intéressant. Les Instituts sélectionnés – qui proviendront des Marches, de la Sardaigne, de la Vénétie, de la Lombardie, du Latium, de la Toscane et deux de la province de Modène – participeront au finale, prévue le samedi 10 décembrele jour clé de l’événement, sur la Piazza Roma à Modène, où les jeunes chefs qui pourront exprimer leur passion et leur créativité devant Massimo Bottura et d’autres experts dont Paolo Ferrari, président du Consortium Zampone et Cotechino Modena IGP .

Cette année, le concours, en plus de recevoir le patronage du ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières, de la région d’Émilie-Romagne et de la municipalité de Modène, a été réalisé dans le cadre du projet « DELI.MEAT – DELICIOUS MOMENTS : GOÛT AUTHENTIQUE EUROPÉEN »: programme d’activités d’information et de promotion dont l’objectif est de valoriser le secteur de l’épicerie fine de qualité, en Italie et en France.

Zampone et Cotechino Modena IGP Festival : le programme

De nombreuses initiatives sont prévues qui impliqueront toute la ville de Modène pendant ce week-end.

Vendredi 9 décembre : Modène – Théâtre municipal Luciano Pavarotti

21h00 – soirée d’ouverture. Entrée sur invitation – Présenté par Andrea Barbi. Les artistes se produiront : Marco Ligabue, Paolo Migone et Jo Squillo.

Samedi 10 décembre : Modène – Piazza Roma

10h30 – le chef Massimo Bottura et les jeunes chefs des écoles hôtelières italiennes présentent leurs recettes, réalisées en direct, à base de Zampone et de Cotechino Modena IGP.

12h00 – dégustations gratuites organisées par Piacere Modena avec l’excellence du territoire (Prosciutto di Modena DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Lambrusco di Modena DOP, Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP, Vinaigre Balsamique de Modène IGP, Amarene Brusche di Modena IGP confiture)

16.00 – émission de divertissement avec Marco Ligabue.

Dimanche 11 décembre : Modène – Piazza Roma

De 10h00 à 18h00 – Consorzio Zampone et Cotechino Modena IGP, en collaboration avec Piacere Modena – GUSTI.A.MO La Solidarietà. Activités gourmandes pour adultes et enfants.

Infos et programme : www.modenaigp.it

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.