Ingrédients
- 6 filets de porc
- 50 g de sauce soja
- 50 g de miel d’acacia
- 3 pièces de prunes
- beurre
- vin blanc sec
Pour la recette des filets de porc au miel et aux prunes dorées, nouez les filets de porc avec un cercle de ficelle de cuisine sur le pourtour, afin d’obtenir 6 médaillons ronds, qui gardent leur forme même à la cuisson. Mélanger la sauce soja avec le miel dans un bol et y tremper les filets ; les couvrir et les mettre à mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Égoutter les filets de la marinade (la conserver) et les faire revenir dans une poêle avec 2 noix de beurre bouillonnant, environ 2 minutes de chaque côté, puis couvrir avec un couvercle, baisser le feu et cuire encore 12-15 minutes sur chaque côté, puis couvrir avec un couvercle, baisser le feu et cuire encore 3-4 minutes. Couper les prunes en quartiers et les faire revenir dans une autre poêle avec une petite noix de beurre bouillonnant pendant 1-2 minutes et éteindre. Servir les filets avec les prunes et la sauce.
