Pour rafraîchir le palais après le déjeuner, six idées avec des fruits et de la crème à apporter à table à la place des glaces ou du café habituel : voici un aperçu des mini sucettes glacées aux fruits
Imaginez une table conviviale en fin de repas : serviettes, assiettes et verres éparpillés paresseusement en guise de preuve gastronomique et des miettes éparpillées un peu partout. C’est l’heure d’un bon café ou d’un amaro, mais il y a cette chaleur estivale docile qui embrasse tout et tout le monde et les papilles gustatives sont toujours aussi amoureuses des plats dégustés auparavant. Peut-être avons-nous besoin de quelque chose de différent, de frais et de délicieux, sans alourdir. Une situation à résoudre avec élégance et savoir-faire, une fin agréable à la belle expérience culinaire vécue ensemble, une fin palpitante : que proposer ?
Notre toujours bon chef de cuisine Joëlle Nederlants a proposé six idées originales: des Mini Popsicles au Watermelon Cake, des Figues au chèvre et aux pistaches à la brique de yaourt au miel, aux pignons et aux mûres, du Granita au Café et Stecchi de Tiramisu.
Toutes les recettes sont en kiosque dans le numéro d’août pour le moment, nous sommes donc heureux de vous tenter en ligne avec un délicieux aperçu :
Mini sucettes glacées aux fruits
Engagement facile
Temps 1 heure plus 6 heures de repos
Végétarien sans gluten
Ingrédients pour 12 personnes :
480g de sucre
400 g de pulpe de melon orange
350 g de pulpe de pêche blanche
300 g de pulpe de melon blanc
200 g de pulpe de mangue
200 g de pulpe de percoche
100 g de myrtilles
50g de framboises
menthe
Préparation:
Préparez un sirop avec 120 g de sucre, 100 g d’eau et 5-6 feuilles de menthe : portez à ébullition, faites fondre le sucre, éteignez et laissez refroidir.
Mélanger la pulpe de melon orange avec le sirop filtré.
Étalez le smoothie dans plusieurs moules à glace, en plaçant un bâton au centre de chaque compartiment.
Préparez un sirop avec le sucre restant et 300 g d’eau, portez à ébullition, éteignez, divisez en trois parties et laissez refroidir.
Mixez le melon blanc avec les myrtilles et un tiers du sirop, puis versez le contenu dans les moules à glace, avec les bâtonnets.
Mixer la mangue et la percoche avec une autre partie du sirop et étaler dans les moules.
Enfin, mixez les pêches avec les framboises avec la dernière partie du sirop et versez dans les moules.
Placez tous les plateaux avec les différentes saveurs de sucettes glacées au congélateur pendant au moins 4 à 6 heures.
