Flan de pommes de terre au fromage, aussi bon que maman le prépare

La Cucina Italiana

Le flan de pommes de terre au fromage c’est une recette de ma mère, disons un de ses points forts, et nous tous dans la famille l’adorons.
Il ne s’agit pas d’une galette de pommes de terre classique car le fromage est bien plus présent que dans la recette traditionnelle et les pommes de terre sont coupées en tranches pour sentir leur consistance.
Je vous invite à l’essayer car c’est la fin du monde.

Recette de flan de pommes de terre et fromage

Ingrédients
  • 1 kg de pommes de terre
  • 350 g de fromage caciocavallo, provola ou scamorza
  • 300 g de béchamel
  • 200 g de parmesan râpé
  • lait au goût
  • Sel au goût
  • poivrer au besoin
Méthode
  1. Préparez la béchamel à la maison si vous le pouvez. C’est très simple et le processus est très rapide. Ça vaut le coup, je vous l’assure !
  2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les finement à l’aide d’un mandoline. Tapotez-les légèrement avec du papier absorbant.
  3. Salez le fond d’un plat allant au four avec une cuillerée de béchamel et commencez à superposer les pommes de terre.
  4. Sur la première couche de pommes de terre, ajoutez-en un peu cubes de caciocavalloune poignée de parmesan, une pincée de sel et de poivre et continuez avec une deuxième couche de pommes de terre.
  5. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez avec les fromages et un peu de béchamel.
  6. Pour rendre tout plus humide et doux à l’intérieur, je Je dilue la béchamel avec un peu de lait s’il est trop épais.
  7. Le flan cuit au four statique à 200° pendant environ une heure.

Flan de pommes de terre super riche au fromage

Déjà tel que je vous l’ai proposé, ce flan est vraiment savoureux et savoureux, mais si vous le souhaitez vous pouvez le rendre encore plus extrême et « effronté », en ajoutant d’autres ingrédients.
Avec du jambon cuit classique, il ressemblera à un gâteau, mais avec une saveur beaucoup plus intense.

Ou, si vous aimez les champignons, vous pouvez alterner des couches de pommes de terre avec des couches de champignons ou de cèpes.
Les légumes se marient également très bien avec les pommes de terre et caciocavallonotamment les feuilles vertes comme les blettes et les épinards qui doivent d’abord être blanchis dans l’eau bouillante puis sautés dans une poêle avec un peu d’huile, avant d’être insérés dans le flan.
Enfin, vous pouvez jouer avec d’autres les fromages, si vous les aimez. j’en ajouterais gorgonzolaPar exemple.

Variante végétalienne et sans gluten

Vous pouvez transformer ce flan en plat sans gluten en préparant simplement une sauce béchamel avec des farines sans gluten, rien de plus simple.
Pour le rendre végétalien, je vous suggère cependant de choisir un bon fromage végétal à base de soja et de remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle.
Quant à la béchamel vegan, préparez-la maison avec du lait de soja et de la margarine.

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Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.