Selon les données fournies par ITA Paris, une tendance notable apparue ces dernières années est la préférence croissante de la population française pour des choix alimentaires plus sains, remodelant ainsi ses habitudes alimentaires. Les consommateurs français privilégient désormais la santé, le bien-être, l’environnement et les produits innovants, tout en valorisant le goût et en gardant un lien avec leurs traditions culinaires.
L’investissement dans une alimentation saine, durable et traçable est mentionné comme une priorité dans « France 2030 », le programme de relance à l’horizon 2030, qui prévoit d’allouer, entre autres, 2 milliards d’euros à une meilleure alimentation en France.
Alors que le monde sort progressivement de la pandémie, on constate un regain d’enthousiasme pour s’engager dans des activités sociales. Malgré les revers occasionnels causés par la récente poussée de l’inflation, le désir de socialiser persiste comme une nécessité fondamentale, privilégiant constamment la qualité. Selon un récent sondage, lors de leurs sorties en discothèque et au restaurant, 86 % des Français souhaitent clairement que l’on leur propose des produits alimentaires locaux, 79 % souhaitent être informés sur l’origine et la qualité des aliments, tandis que 77 % expriment le besoin de garantir une juste rémunération aux producteurs des aliments proposés à la carte.
Une telle exigence de fiabilité, qui va donc au-delà de la qualité du produit pour inclure d’autres aspects de la production et de la distribution, correspond très bien aux préférences et à l’intérêt des consommateurs pour la cuisine italienne.
LE SUCCÈS DES SPÉCIALITÉS ALIMENTAIRES ITALIENNES EN FRANCE
La cuisine italienne jouit d’un haut niveau d’appréciation parmi les consommateurs français, s’intégrant parfaitement au marché local sans compromettre son identité authentique. Par exemple, les pâtes, la purée de tomates, le pesto, le Prosciutto di Parma, le Prosciutto San Daniele, le Prosecco sont parfaitement intégrés dans les habitudes alimentaires des Français, tout comme de nombreux fromages italiens sont largement appréciés, comme le Parmigiano Reggiano, le mascarpone, le Gorgonzola, la mozzarella. Dans les mêmes épiceries fines italiennes en France, les plats cuisinés de la cuisine italienne ont enregistré une hausse des ventes de +30%.
Tout en restant positifs, les scénarios actuels liés à la crise économique et géopolitique internationale orientent dans une certaine mesure différemment les habitudes alimentaires, en sacrifiant la quantité, mais sans compromettre la recherche de produits italiens de qualité.
Les exportations italiennes vers la France confirment cette tendance : en 2022, les exportations représentaient 5,7 milliards d’euros en valeur, soit une augmentation de 13 % par rapport à l’année précédente et une part de marché de 8 %, ce qui place l’Italie au 5e rang parmi les Français.‘s fournisseurs du secteur.
Ces chiffres sont également restés inchangés au premier trimestre 2023, lorsque les exportations se sont élevées à 1,5 milliard d’euros en valeur, soit une augmentation de 18,15% par rapport à la même période de l’année précédente et toujours avec une part de marché de 8%.
En 2022, l’Italie est globalement le premier fournisseur dans les secteurs suivants : en fromage(+21,51%, pour une part de marché de 32,4%), en jambons et salami (+11,8%, pour une part de marché de 38,19%), en pâtes (+18,49%, pour une part de marché de 47,97%), en riz(+19,01%, pour une part de marché de 23,59%).
LES PRINCIPAUX PRODUITS ITALIENS IMPORTÉS EN FRANCE ET LA PLACE DE L’ITALIE PARMI LES PAYS FOURNISSEURS
© Tous droits réservés
