Ingrédients
- 200g de tomates cerises
- 120 g de petites courgettes
- 100 g de petits pois propres
- 100 g de plateaux propres
- 80 g de tomates cerises jaunes
- 4 friselles
- nouvelles carottes
- le vinaigre
- Citronnelle
- basilic
- coriandre fraîche
- sel
- Huile d’olive vierge extra
Pour la recette de la friselle au mélange oriental du jardin, mouillez les friselles avec un mélange de 100 g d’eau et 50 g de vinaigre et laissez-les ramollir. Coupez une tige de citronnelle et mixez-la avec 35 g d’huile et un brin de coriandre fraîche. Blanchir les pois mange-tout dans l’eau bouillante pendant 2 minutes et les assiettes pendant 3 minutes. Couper les courgettes dans le sens de la longueur et les blanchir également pendant 1 à 2 minutes. Coupez les tomates cerises rouges et jaunes en deux. Répartir les tomates cerises et les légumes sur la friselle, compléter avec du basilic frais et des carottes nouvelles et assaisonner de sel et d’huile aromatique.
