Frittata à la feta et aux épinards

Cette recette simple et savoureuse de frittata aux épinards et à la feta est un jeu d’enfant à préparer et se prépare en 20 minutes ! Cette recette de frittata au four est parfaite pour un brunch sain le week-end ou un dîner facile en semaine. Ajouter mon paresseux Salade méditerranéenne pour un repas rapide et satisfaisant.

Cette frittata aux épinards et feta s’inspire des saveurs d’une spanakopita traditionnelle. Cela s’est produit par un heureux hasard lorsque j’ai préparé la pâtisserie feuilletée, fourrée à la feta, à l’aneth et aux épinards pour une grande fête. Au lieu d’une cocotte typique, j’ai décidé de rouler les feuilles de pâte phyllo en petits rouleaux de printemps à la grecque pour une entrée, comme la version végétarienne de mes rouleaux de viande et de feta. D’une manière ou d’une autre, j’ai manqué de pâte phyllo avec beaucoup de garniture en réserve !

Le lendemain soir, encore épuisé par la fête, j’ai jeté la garniture de spanakopita dans ma poêle en fonte avec quelques œufs et je l’ai mise au four. Alto! Une délicieuse et moelleuse frittata aux épinards et à la féta était née.

Depuis, j’ai joué avec le mélange d’épinards et de feta pour obtenir les bonnes mesures. J’aime utiliser les épinards surgelés comme moyen facile d’obtenir beaucoup de vitamines, de protéines et de minéraux verts dans mon alimentation. Un sac de 6 onces d’épinards surgelés équivaut à environ ¾ livre de frais ! De plus, cela en fait un excellent repas de garde-manger.

Je finis aussi la frittata au four pour qu’il n’y ait pas de chichi, pas de gâchis. Pas de retournement ni de retournement. C’est la même technique que nous utilisons dans notre frittata aux blancs d’œufs et au saumon fumé. Tout le monde peut le faire !

Table des matières

1. Ingrédients de la frittata aux épinards et à la feta
2. Comment préparer cette frittata aux épinards et à la feta
3. Puis-je préparer cette Frittata à l’avance ?
4. Que servir avec une frittata aux épinards et à la feta
5. Vous aimerez également : Recettes de petit-déjeuner santé

Préparer une frittata aux épinards et à la feta saine et savoureuse commence par des ingrédients de qualité. Voici ce dont vous avez besoin :

• Utilisez de gros œufs frais.
• Espagnol séché, sucré ou fumé. et le noir rehaussent le goût.
• et les feuilles ajoutent une qualité fraîche.
• Totalement facultatif, mais je trouve qu’une petite quantité de levure chimique aide la frittata à obtenir une belle texture moelleuse et aérée.
• 6 onces d’épinards hachés surgelés, décongelés et essorés avec de l’eau
• J’aime la douceur des oignons jaunes, mais vous pouvez les remplacer par du blanc ou du rouge, ou quelques échalotes si vous le souhaitez.
• Ajoute cette saveur magique et percutante que seul l’ail peut apporter.
• Recherchez des blocs de feta conservés dans de la saumure, car ils ont tendance à être plus frais et plus savoureux que la version pré-émiettée.
• J’aime le lait entier pour plus de crémeux, mais vous pouvez utiliser le lait non sucré et sans saveur que vous souhaitez, y compris le lait faible en gras ou à base de plantes.
• : Enrobe la poêle pour rendre la frittata croustillante. Utilisez une variété extra vierge de haute qualité – n’importe laquelle des huiles d’olive de notre boutique fonctionnerait bien, mais j’aime particulièrement notre Koroneiki grec pour cette recette.
• Cette salade facile est facultative, mais les saveurs fraîches complètent bien la richesse de la frittata. Si vous souhaitez le préparer, vous aurez besoin de tomates, de concombre, d’oignon rouge, de persil, de sumac, d’huile d’olive et de jus de citron.

Cette recette de frittata aux épinards et à la feta utilise ma technique de frittata préférée : faites d’abord dorer les bords sur la cuisinière pour créer une « croûte », puis terminez la frittata au four. Cela rend les œufs légèrement croustillants à l’extérieur avec un centre moelleux semblable à un soufflé. Et cela ne pourrait pas être plus simple ! Voici comment procéder :

• Préchauffez votre four à 375°F. Utilisez une étamine ou un torchon propre pour essorer 6 onces d’épinards hachés surgelés. Hachez finement un petit oignon. Hachez suffisamment de feuilles de persil pour obtenir 1 tasse et suffisamment de menthe pour 3 cuillères à soupe. Émincez 3 gousses d’ail (voir notre guide sur la façon de hacher l’ail pour obtenir des conseils).
• Cassez 8 œufs dans un grand bol. Ajoutez 1 cuillère à café d’origan séché et ½ cuillère à café d’aneth séché, de poivre noir et de paprika. Ajoutez ¼ cuillère à café de levure chimique (le cas échéant), assaisonnez avec une pincée de sel et fouettez pour combiner.
• Ajouter les épinards, l’oignon, le persil, la menthe et l’ail préparés, ainsi que ¼ tasse de lait. Émietter dans 3 à 4 onces de fromage feta et bien mélanger.
• Dans une poêle en fonte de 12 pouces (ou une poêle allant au four) à feu moyen-vif, faire chauffer suffisamment d’huile d’olive pour enrober (environ 2 cuillères à soupe). Lorsqu’il brille (mais avant de fumer), versez le mélange d’œufs. Secouez doucement la poêle pour permettre au mélange d’œufs de bien s’étaler. Cuire environ 4 minutes environ, en laissant le fond des œufs se déposer.
• Transférez la casserole dans le four chauffé jusqu’à ce que le dessus soit ferme et qu’il ne tremble pas lorsque vous secouez la casserole, environ 8 minutes.
• Sortez la frittata du four et laissez-la reposer quelques minutes, puis tranchez-la et servez-la, accompagnée d’une salade de concombre et de tomates si vous le souhaitez. Apprécier!

Cette frittata à la feta et aux épinards peut être préparée à l’avance. Il y a quelques options ici pour vous :

• Conserver au réfrigérateur dans un récipient bien fermé. Une fois prêt, suivez la recette en ajoutant le mélange d’épinards et de feta au mélange d’œufs et enfournez.
• Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement, puis coupez et enveloppez chaque morceau pour le congeler individuellement. Vous pouvez réchauffer congelé dans une poêle ou au micro-ondes pendant quelques secondes.

La frittata aux épinards et à la feta est un plat qui plaira à tous à servir pour le brunch, le petit-déjeuner de la fête des mères, les petits-déjeuners des vacances d’hiver et même comme apéritif pour les fêtes ! Et, honnêtement, je l’ai servi pour un dîner rapide lors de quelques soirées bien remplies.

Bien que cette recette soit fabuleuse en elle-même, j’aime la servir avec ma salade méditerranéenne paresseuse ou ma salade grecque et un accompagnement de mes pommes de terre à la poêle du Moyen-Orient. Si je sers beaucoup de monde pour le brunch, cette frittata est une bonne option à côté de mon épique planche de brunch méditerranéen.

Cette recette se congèle également bien, c’est donc une bonne chose à préparer pour un ami ou un membre de la famille qui pourrait avoir besoin d’un peu plus d’attention. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement, puis coupez et enveloppez chaque morceau pour le congeler individuellement. Réchauffez simplement congelé dans une poêle ou au micro-ondes pendant quelques minutes.

* Cet article est apparu pour la première fois sur Ilquadrifogio en juin 2018 et a depuis été mis à jour avec de nouvelles informations et médias pour le bénéfice des utilisateurs. Apprécier!