Fruits et légumes à la maison : où commander à Milan et dans les environs

Fruits et légumes à la maison : où commander à Milan et dans les environs

Il y en a eu beaucoup, des grands noms du secteur comme Amazon au marchand de légumes près de la maison ou, mieux, aux fermes près de la ville. À Milan, il y a des entreprises familiales, des coopératives sociales et des marchés de quartier, qui en ont fait un service de routine. Des cavaliers qui défilent à toute allure et récoltent des « ruches » : du champ à la table, les fruits et légumes frais nous parviennent en quelques heures.

Services de livraison, d’Amazon aux nouveaux arrivants

Cortilia existe depuis 2012 (né comme un marché agricole en ligne avec des producteurs en circuit court), Amazon Fresh de 2021 à Milan livre en 2 heures, tandis que Macai, Getir et Gorillas (applications qui garantissent des livraisons flash de 10 à 30 minutes, via des coureurs pour le plus) se sont imposés ces dernières années, et Deliveroo ou Glovo ont introduit non seulement des restaurants mais aussi la livraison de produits d’épicerie de divers supermarchés.

Du global au local

Selon le focus de l’observatoire sur la consommation intérieure de fruits et légumes Le monde après le confinement de Nomisma et Crif, un Italien sur deux a modifié ses achats pendant la pandémie, enregistrant + 20,4 % en valeur pour les fruits et + 13,4 % pour les légumes. Cette 2022 aurait dû être l’année de la confirmation de la tendance et de la croissance des volumes, mais la situation socio-politique actuelle a malheureusement figé les enthousiasmes. Dans ces premiers mois, les coûts de production du rayon fruits et légumes ont augmenté et la baisse drastique des achats s’est surtout fait sentir dans la grande distribution (-5% en volume pour les fruits et -10% pour les légumes. « Corriere dell’ Economia », mars 2022). La livraison a également ralenti et changé de visage : nous gardons le portefeuille sous contrôle et commandons des réalités connues et de proximité. D’où viennent nos achats ? Qui l’a apporté ? Ce sont des questions qui comptent et que l’on se pose de plus en plus.

Saisonnalité et proximité : la chaîne de valeur

Nous, les Italiens, préférons les aliments biologiques, en particulier les oranges, les bananes et les pommes. Nous aimons de moins en moins les intrus exotiques ; nous préférons que l’avocat vienne de Sicile et non du Mexique ou d’Afrique, les fraises de préférence de Basilicate plutôt que d’Espagne. Les fruits et légumes ne sont pas qu’un produit, ils sont tout ce qui les génère : champs, agriculteurs, biodynamie, rendements et événements atmosphériques. Aujourd’hui, nous donnons du poids à ces valeurs. Quelques exemples? Babaco Market, la livraison de fruits et légumes 100% made in Italy, a sauvé 140 tonnes de produits présentant des imperfections esthétiques des déchets en un an seulement (« ilSole24Ore », 2022). La Ruche qui dit Oui !, quant à elle, crée de nombreux petits groupes de transfert (les ruches en fait), donnant de la visibilité aux producteurs de leur quartier. ZeroPerCento nous apporte des courses bio en 48h et emploie des personnes en situation de handicap. On fait ses courses comme ça : facile, frais et, si possible, éthique aussi.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.