Griller des fruits vous semble fou ? Peut-être parce que vous ne l’avez jamais vécu comme ça.
Les fruits d’été sont vraiment parfaits pour le barbecue !
Voici quelques recettes et quelques conseils.
Comment utiliser le gril
Faire griller des fruits sur le gril après avoir fait cuire de la viande ou du poisson n’est pas une bonne idée.
Il y a donc deux solutions : soit utiliser deux grillesou une assiette et un gril, ou faites d’abord cuire les légumes et les fruits les moins savoureux, puis laissez l’assiette chauffer un instant sans rien cuire, et enfin ajoutez les ingrédients les plus savoureux.
Vous ne voulez pas laver le gril entre un cours et un autre, changez-le plutôt. Après ce postulat nécessaire, passons aux recettes.
Pêches grillées au romarin et crème de mascarpone
Coupez en quartiers assez épais, ou simplement en deux, des nectarines assez dures.
Incorporer une cuillère à soupe de miel de fleurs sauvages avec une cuillère à café de jus de citron et avec un brin de romarin étaler cette sauce sur les pêches.
Grillez-les sur la plaque très chaud ou sur le gril à côté de la pulpe pendant environ deux minutes.
Elles doivent se colorer et dorer un peu.
Pendant ce temps, préparez une crème en fouettant le mascarpone à température ambiante avec la même quantité de crème fraîche et un peu de sucre.
Ajouter un peu de cannelle et servir les pêches avec une généreuse cuillerée de crème sur le dessus et quelques noix hachées.
Fruits grillés sur un bâton
Griller les fruits avec un Baton de bois c’est très pratique car pendant la cuisson on peut facilement le retourner et ensuite on peut le manger directement comme une sucette.
L’ananas coupé en quartiers est parfait pour servir de cette façon, mais même la banane grillée devient plus sucrée et plus aromatique, abricots, prunes, fraises et pêches.
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi tremper ce fruit, une fois cuit, dans caramel bouillante ou dans Chocolat fondu, laissez bien refroidir le tout et servez de délicieuses douceurs avec une coque croustillante qui rendra les enfants fous.
Salade de fruits grillés
Les fruits grillés peuvent devenir une splendide fin de repas servis sur un plateau avec beaucoup de miel, des amandes effilées, des feuilles de menthe fraîche et de la crème fouettée ou de la crème glacée pour accompagner, séparément.
