La soupe froide la plus connue au monde : nous la proposons avec avocat, amandes, betterave, pastèque et melon
Qui a dit que les soupes ne se mangent pas même en été ?
Avez-vous déjà entendu parler du gaspacho ? Il s’agit d’une soupe typiquement espagnol à base de légumes. Allons déjeuner strictement froid et en effet quelqu’un suggère les jours les plus chauds de le servir avec des glaçons.
Ce qui est bien avec le gaspacho, c’est que vous pouvez vraiment le préparer en quelques minutes car les ingrédients sont tous crus et vous pouvez le servir en portions individuelles ou dans une soupière ou un grand saladier.
Vous pouvez le boire dans un verre ou le savourer avec une cuillère et vous pouvez décider cil saveur et texture pour lui donner selon vos goûts.
Vous pouvez ensuite le décorer avec croûtons de pain grillé ou confettis de crudités, les mêmes que vous avez mélangés.
La recette du gaspacho
Les ingrédients du gaspacho sont 600 g de tomates rouges pas trop mûres, 2 poivrons rouges et verts, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 2 petits concombres, 1 citron, 1 brin de persil, huile d’olive extra vierge, sel, poivre.
Hacher finement l’ail et l’oignon. Ajouter les poivrons, les concombres tranchés, les tomates pelées, un peu de jus de citron, du sel, du poivre, du persil et un demi-verre d’huile et mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures, puis servir avec de l’huile crue et des croûtons.
Conseils pour le préparer
Si vous voulez une consistance plus épaisse et un goût moins intense de crudités, ajoutez un peu de pain trempé dans de l’eau et du vinaigre et bien essoré et mélangez-le avec le reste. Beaucoup préfèrent cette version.
Le gaspacho peut être conservé bien couvert au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Pour éviter que le gaspacho ne soit indigeste, épluchez et frottez les concombres à l’aide de leur capuchon et éliminez la mousse blanche.
Retirez également la peau du piment si vous ne pouvez pas le digérer.
Servez le gaspacho avec des glaçons lorsqu’il est très chaud, mais consommez-le immédiatement sinon la glace fondra et altérera la saveur du plat.
Si vous voulez rendre votre gaspacho différent de l’habituel, le voici 5 alternatives très savoureuses: parcourez le tutoriel !
