Gaspillage alimentaire : en Italie, nous en jetons plus de 7 milliards

La Cucina Italiana

Qui gaspille le plus de nourriture en Italie

En détail on gaspille plus au Sud (+4% par rapport à la moyenne nationale) et moins au Nord (-6% par rapport à la moyenne), davantage dans les villes et grandes communes (+8 %) et moins dans les petites villes. Mais ce qui ressort le plus lorsqu’on feuillette le rapport, c’est que les consommateurs à faible pouvoir d’achat gaspillent beaucoup plus (+17 %). Autrement dit, ceux qui ont moins d’argent jettent beaucoup de nourriture.. Cela peut paraître paradoxal, mais l’analyse explique en grande partie que la raison pour laquelle nous gaspillons plus, c’est que nous achetons des aliments qui coûtent moins cher, et donc de moins bonne qualité, car l’inflation a fait baisser le pouvoir d’achat. Et la pire nourriture est aussi celle qui se gâte. «Cette légère augmentation du gaspillage alimentaire par habitant permet de mettre en évidence le lien étroit entre l’inflation et l’insécurité mondiale d’une part et l’impact social de l’autre, entre un pouvoir d’achat en baisse constante et des choix de consommation conséquents qui ne vont malheureusement pas dans le sens de la santé environnementale, mais pas même de la santé personnelleen fait, il observe Andrea Segréprofesseur d’économie circulaire et de politiques de développement durable à l’Université de Bologne, pionnier de la lutte contre le gaspillage, créateur de LastMinuteMarket et du Journée nationale de prévention du gaspillage alimentaire.

Données sur les achats alimentaires en Italie

Les données du rapport qu’il a dirigé – réalisé suite au monitoring distal Ipsos/Université de Bologne avec la coordination du professeur Luca Falasconi d’Unibo – sont éloquentes : l’alimentation bio perd du terrain, souvent trop chère en raison d’un pouvoir d’achat réduit (7%) et les grandes marques perdent du terrain (11%). Dans le même temps, 1 consommateur sur 2 (49 %) déclare augmenter ses achats de produits alimentaires en ligne, contre 1 consommateur sur 3 (39 %). ils se tournent vers les aliments promotionnels et plus d’un consommateur sur trois décide de produire sa propre nourriture (38 %). Par ailleurs, de plus en plus de produits alimentaires sont achetés à l’approche des délais (32%) et dans les magasins discount (32%).

Quels sont les aliments les plus gaspillés ?

Ce qui reste pratiquement inchangé, c’est le classement des aliments les plus gaspillés : les fruits frais arrivent en tête (25,4 grammes), suivis des oignons, de l’ail et des tubercules ; mais aussi du pain frais (20,1 grammes), des salades (13,8 grammes) et des légumes (13,2 grammes). Une perte énorme, surtout si l’on considère que, également à cause du gaspillage alimentaire, l’ambition d’atteindre tous les objectifs de durabilité de l’agenda 2030 de l’ONU risque de disparaître définitivement.

L’application anti-gaspi

Il faut donc apprendre à faire mieux, pour optimiser les ressources. Pour cette raison, les conseils de bon sens sont toujours valables – surtout acheter peu, mais bien et être ingénieux avec les recettes de récupération – mais les innovations dans l’air du temps, comme les applications anti-gaspi, sont également utiles. Parmi ceux-ci se trouve Lo Compteur de déchets, une application créée par l’Université de Bologne qui permet de tenir un calendrier des déchets, en proposant des solutions utiles pour les réduire chaque jour. Aujourd’hui, tandis que le gouvernement décide si et comment donner son feu vert au projet de loi Doggy Bag, il s’est également mis à jour avec une fonction qui nous permet de mesurer la quantité de nourriture que nous gaspillons à chaque fois que nous mangeons au restaurant, ainsi que l’impact de ce gaspillage sur l’environnement.

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