Gâteau à la crème glacée aux fraises facile sans sorbetière

Avec l’arrivée du belle saison le désir de sucré ne peut être satisfait que par un bon glace Frais. Et si vous avez envie de préparer un gâteau sans allumer le four, cette recette est définitivement la bonne : la voici gâteau à la crème glacée aux fraises les notres Maria Donatiprofesseur aux cours de pâtisserie de L’école de cuisine italienne.

Le gâteau à la crème glacée est facile à préparer et ne nécessite pas l’utilisation d’une sorbetière. Les ingrédients de la recette garantissent une équilibre des saveurs parfaite et d’une douceur naturelle, sans sucre ajouté, tandis que la Couleur la rose est fabriquée simplement à partir de fruits, sans colorants artificiels. Le gâteau comprend également deux couches de biscuits (ou génoise), mais il ne sera pas nécessaire de les tremper, car ils ramolliront au contact de la glace.

Comme alternative aux fraises, vous pouvez également essayer d’autres types de fruits de saison, tels que abricots ou la les pêches. Regardez la vidéo pour découvrir la préparation du gâteau glacé et bien d’autres astuces à ne pas manquer.

La recette du gâteau à la crème glacée aux fraises

Pour préparer le gâteau à la crème glacée, utilisez un moule à gâteau adapté au congélateur ou un bol en verre recouvert d’un film alimentaire pour faciliter le service.

Ingrédients

500 g de fraises (300 g pour la préparation et 200 g pour la décoration)
250 g de crème fraîche
170 g de lait concentré
100 g de yaourt grec
2 g de poisson (1 feuille)
doigts de dame au goût

Méthode

Tout d’abord, réhydratez la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, coupez 300 g de fraises, mixez-les au mixeur ou écrasez-les à la fourchette pour un résultat plus grossier.

Retirez la gélatine de l’eau et pressez-la. Placez-la dans un bol, ajoutez quelques cuillères à soupe de purée de fraise et laissez-la fondre rapidement au micro-ondes (sinon, faites chauffer la purée dans une petite casserole à feu doux, puis ajoutez la gélatine pour la dissoudre). Ajouter à nouveau au reste de la purée avec le yaourt grec, le lait concentré et mélanger au fouet.

Fouetter la crème et l’incorporer au mélange à l’aide de la spatule avec des mouvements doux, du centre vers l’extérieur et de bas en haut. Vous pouvez goûter le mélange et décider, selon vos goûts, d’ajouter ou non du sucre ou du miel pour lui donner de la douceur.

Versez une partie du mélange dans le bol et recouvrez la surface de biscuits, recouvrez avec plus de mélange et complétez avec la dernière couche de biscuits. Couvrir d’un film alimentaire et placer au congélateur pendant environ 2-3 heures.

Retournez le gâteau sur un plat de service à l’aide du film alimentaire qui vous permettra de le retirer facilement. Avant de consommer le gâteau, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ une heure et décorez-le à votre guise avec des fruits frais avant de servir.