Gâteau au fromage à la crème glacée sur un bâton pour une collation sur le pouce

Le cheesecake est peut-être l’un des desserts les plus cliqués sur le Web parce que tout le monde l’aime vraiment. Mais avez-vous déjà essayé le gâteau au fromage sur un bâton?
Nous le proposons dans une version originale crue sans cuisson, surgelée et sur bâtonnet pour un goûter de marche.

Gâteau au fromage non cuit

Le cheesecake classique de New York est crémeux et moelleux, avec une coquille dorée de biscuits et de beurre, et cuit au four jusqu’à ce qu’il brunisse et forme de petites fissures au centre.
Mais il existe une version fraîche et rapide qui ne fournit pas pas de cuisine.
Pour obtenir une crème onctueuse qui tient bien, il est nécessaire d’ajouter de l’isinglass, ou de l’agar agar dans la version vegan. Le résultat est différent de la recette classique, plus frais et plus léger, mais tout aussi extraordinaire.

Si vous êtes curieux, essayez ce cheesecake au citron sans cuisson parfait pour l’été.
Vous pouvez bien évidemment le décorer comme vous le faites avec tous les cheesecakes, avec de la compote ou de la confiture de votre choix en surface, ou des fruits frais de saison.

Glace au cheesecake

Dans la variante surgelée, il n’est même pas nécessaire d’ajouter de l’isinglass dans la crème car une fois placée au congélateur, elle deviendra similaire à de la crème glacée et conservera donc sa forme.
Le secret est de mélanger le fromage à tartiner qui est l’ingrédient clé d’un vrai cheesecake, avec la même quantité de ricotta puis de mélanger délicatement avec la même quantité de crème fouettée.
La chantilly donnera à la crème une consistance moelleuse semblable à celle d’un parfait.
A la base, bien sûr, toujours un mélange de biscuits hachés avec du beurre fondu.
Vous pouvez opter pour les biscuits Digestive classiques, ou pour une variante au cacao si vous souhaitez garnir la surface d’un délicieux topping.

Recette de cheesecake surgelé sur un bâton

Ingrédients

100 g de biscuits
40 g de beurre
100 g de fromage à tartiner
100g de ricotta
du sucre
sirop d’érable
100 ml de crème fraîche fouettée

Comment faire un gâteau au fromage à la crème glacée sur un bâton

Pour préparer le cheesecake sur bâtonnet, vous devez d’abord vous procurer des moules à sucettes glacées, ou bien plus simplement des tasses à café en plastique. Hachez 100 g de biscuits et mélangez-les avec 40 g de beurre fondu et mettez ce mélange sur le fond d’environ 10 petits verres en pressant bien.
A part, mélanger 100 g de fromage à tartiner avec 100 g de ricotta et trois cuillères à soupe de sucre ou de sirop d’érable.
Ajouter 100 ml de chantilly fraîche et répartir dans des verres.
Placez un bâtonnet en bois au centre de chacun et placez au congélateur pendant environ 3 heures.
Une fois froids, il suffit de les sortir des verres et, si vous le souhaitez, de les tremper dans le chocolat noir fondu avant de les placer au congélateur pendant encore 30 minutes.

Variante de cheesecake aux fruits

Vous pouvez mélanger des fraises, des myrtilles ou des framboises ou votre fruit préféré avec du fromage et de la ricotta pour faire un cheesecake aux fruits.
Vous pouvez également remplacer les biscuits à la base par des noix hachées comme des amandes, des noisettes ou des pistaches et mélanger le tout avec des dattes molles à la place du beurre.