Ingrédients pour les PÂTES
- 100g de farine
- 38g de vin blanc
- 25g d’huile d’olive extra vierge
- 5g de sucre
- 2g de sel
Ingrédients pour le REMPLISSAGE
- 30 g d’amandes pelées
- 30g de chocolat noir
- 2 pommes dorées
- du sucre
POUR LES PÂTES
Pétrir tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 30 minutes (même hors du réfrigérateur).
Sortir les pâtes en obtenant une feuille de 2 mm d’épaisseur (vous pouvez également utiliser la machine pour rouler les pâtes fraîches). Découpez la pâte en 3 rectangles de 15 × 30 cm, disposez-les dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de sucre et enfournez à 200°C pendant 4-5 minutes.
Sortir du four et laissez refroidir.
POUR REMPLISSAGE
Peler et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers de 1 cm, répartissez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de sucre et enfournez à 200°C pendant 4 minutes.
Sortir du four et laissez-le refroidir.
Composer le gâteau en alternant les feuilles avec les pommes et en complétant chaque couche avec les amandes hachées et les copeaux de chocolat obtenus avec l’épluche pommes de terre.
