Là Gâteau Tenerina c’est une recette typique originaire de Ferrarec’est un gateau au chocolat avec une croûte externe croustillante et un cœur plus moelleux. Au petit-déjeuner et au goûter, il est irrésistible. Mais si vous avez parmi vos invités qui est coeliaque ou intolérant au gluten ou c’est intolérants au lactose, alors le tenerina devient interdit. Pour le rendre « accessible » à tous, voici le Recette pour le préparer sans gluten et sans lactosepas à pas.
Gâteau fondant : la recette sans gluten et sans lactose
Ingrédients
220 g de chocolat noir
100 g de margarine végétale
4 œufs moyens
50 g de farine de riz
30 g de fécule de maïs (maïzena)
90 g de sucre
Sucre glace sans gluten au goût
Méthode
Tout d’abord séparer les jaunes à partir de blancs d’œufs. Ensuite, brisez le chocolat noir en morceaux, ajoutez-le à la margarine et faites-le fondre au bain-marie en mélangeant bien. Laisser refroidir le chocolat fondu, puis ajouter les jaunes d’œufs en mélangeant à l’aide d’un fouet en incorporant également demi partie de du sucre.
Fouettez maintenant les blancs d’œufs avec l’autre moitié du sucre, en utilisant un mixeur électrique. Ajouter deux cuillerées de blancs d’œufs montés en neige au mélange avec le chocolat et les incorporer à l’aide du batteur électrique. Ensuite, ajoutez le reste des blancs d’œufs montés en neige, mais petit à petit, et en fouettant à l’aide d’un fouet, pour ne pas les démonter. Ajoutez maintenant le farine et le farine de maïs en pétrissant cette fois à la main.
Prenez une casserole où vous versez le mélange, en nivelant la surface. Maintenant, vous pouvez le faire cuire dans four préchauffé à 180°C statique pour 20-25 minutes. Une fois cuit, laisser refroidir et saupoudrer la surface de sucre glace (si désiré).
