Gâteau inversé aux fraises : moelleux et délicieux

Gâteau inversé aux fraises : moelleux et délicieux

gâteau renversé aux fraises c’est un délicieux dessert parfait pour le petit-déjeuner et pour une collation riche en saveurs et en fruits. Il existe de nombreuses versions du gâteau moelleux inversé et il peut être réalisé en toutes saisons. Il y a ceux qui aiment le préparer avec des abricots, certains avec de l’ananas et des cerises confites, certains avec des poires et des pommes. Ce qu’ils aiment le plus dans ce gâteau, c’est la double consistance : une fond très doux c’est un garniture de fruits caramélisés.

Comment faire un gâteau renversé aux fraises

Ce n’est pas seulement un très bon dessert, scénographique c’est beau à regarder mais c’est aussi un gâteau très simple à faire à la maison. Vous en préparez d’abord un sauce caramel à base de sucre, de jus de citron et de beurre dans lequel les fraises tranchées sont trempées. Puis nous procédons à la réalisation duPâte qui sera la base du gâteau puis assemblez le tout dans une casserole en plaçant d’abord les fraises et la crème par-dessus. La cuisson au four sera la dernière étape avant de pouvoir déguster ce délice !

Gâteau inversé aux fraises : la recette

Ingrédients pour un moule ø 24 cm

Pour la pâte

400 g de farine 00
280 g de sucre
200 ml de lait entier frais
100 g de beurre fondu
80 g d’huile de tournesol
20 g de graines de pavot
16 g de levure chimique
4 œufs moyens
le zeste râpé d’un citron bio
1 pincée de sel

Pour les fraises

800 g de fraises fraîches
200 g de sucre roux
60 g de jus de citron frais
60 g de beurre

Méthode

Laver les fraises, retirez le pédoncule et coupez-le en tranches. Mettez-le dans une casserole cassonadele jus de citron et le Beurre et placez-le sur feu doux. Cuire jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que vous obtenez une sauce de densité moyenne. Retirer la casserole du feu et verser les fraises.

Dans un bol, tamiser la farine et ajouter le Levure et une pincée de sel. De côté, battez le Oeuf avec les fouets électriques avec le du sucre et la croûte de citron. Continuer à mélanger ajouter également le beurre fonduL’huile de graines et enfin le Le Lait. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine petit à petit en travaillant délicatement avec un lèche-plat pour que le mélange ne se défasse pas. Ajouter enfin les graines de pavot et bien mélanger.

Tapisser le fond et les côtés d’un moule à tarte à charnière avec du papier sulfurisé. Disposez les fraises au fond et continuer avec la pâte en égalisant bien la surface. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant environ 50 minutes (faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson).
Sortir le gâteau du four et le laisser complètement refroidir avant de le retourner à l’aide d’une assiette. Lorsque vous êtes prêt à servir le gâteau moelleux à l’envers avec des fraises, coupez-le en tranches.

Gâteau moelleux inversé aux fraises : la variante sans four

Le gâteau moelleux inversé aux fraises se cuit au four mais si vous voulez gagner du temps ou si vous n’avez pas de four vous pouvez aussi le faire entièrement dans la casserole. Dans ce cas, après cuisson des fraises, versez le mélange directement dans la casserole sur les fraises, couvrez avec le couvercle et laissez cuire environ 30 minutes à feu doux. Une fois cuit, retournez le gâteau à l’aide d’une assiette et servez.

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