POUR LA PÂTE
Étape 2
Avec des fouets à immersion, fouetter le beurre avec 120 g de sucre et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Incorporer les œufs, un à la fois, en continuant toujours de fouetter. En mélangeant à la spatule, ajouter la farine de noix de coco et, enfin, la farine 00 tamisée avec la levure chimique.
Étape 3
Tapisser un moule à cake aux prunes (environ 26,5×9 cm) de papier cuisson, déposer les trois tranches d’ananas sur le fond. Ajoutez la moitié de l’ananas cuit au mélange et versez-le dans le moule.
Étape 4
Cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes. Démouler ensuite le gâteau; une fois froid, servez-le avec le reste d’ananas, les flocons de noix de coco et avec et avec la crème mélangée au yaourt.
