Gâteau moelleux aux abricots et granité aux amandes

Gâteau moelleux aux abricots et granité aux amandes
  • 220g de beurre
  • 210g de sucre
  • 200g de farine
  • 8 g de levure chimique pour gâteaux
  • 8 morceaux d’abricots
  • 4 oeufs
  • citron
  • 180 g d’amandes pelées
  • 60g de sucre

Pour la recette du moelleux aux abricots et granité aux amandes, fouettez 200 g de beurre mou
avec 200 g de sucre, puis incorporer un œuf à la fois, et enfin la farine et la levure ; vous aurez besoin d’obtenir un composé mou. Lavez les abricots, séchez-les, divisez-les en deux, retirez le noyau et assaisonnez avec le jus d’1/2 citron. Tapisser un moule (ø 25 cm) de papier cuisson, verser la pâte et égaliser la surface. Répartir les abricots dessus, côté coupé vers le haut ; compléter avec des flocons de beurre et une pincée de sucre; enfourner à 175°C pendant environ 45 minutes.
POUR LE GRANITA : Mixez les amandes avec le sucre pendant environ 30 secondes, puis ajoutez 500 g d’eau et mixez à nouveau. Placer le mélange au congélateur pendant au moins 3 heures, en le mélangeant toutes les 30 minutes; au final, il doit avoir une consistance fine et crémeuse. Servir le gâteau aux abricots avec le granité aux amandes.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.