Glace fraise maison sans sorbetière

Glace fraise maison sans sorbetière

Faire une maison glace à la fraise c’est vraiment très simple, même si vous n’avez pas de sorbetière.
En effet, il est peut-être encore plus simple de s’en passer. Voici comment c’est préparé !

Recette maison de glace à la fraise

Ingrédients

800 g de fraises
500 ml de crème fraîche
170 ml de lait concentré
2 cuillères à soupe de limoncello

Méthode

Mixez très bien les fraises propres, puis passez-les dans une passoire pour les tamiser.
En réalité, vous pouvez également sauter cette étape si vous souhaitez utiliser toute la pulpe et que les graines ne vous dérangent pas.
Séparément, montez le crème avec le lait condensé puis ajouter la purée de fraises et le limoncello à l’aide d’une spatule en faisant attention de ne pas démonter le mélange.
Placez ce mélange dans un récipient pour congélateur et laissez-le au congélateur pendant quelques heures. La glace sera alors prête à être servie. Si vous voulez le rendre super crémeux, mixez-le pendant quelques secondes.

L’importance de la liqueur

La partie alcoolique est essentielle pour la parfaite réussite de cette recette.
Avec un peu de limoncello, ou de rhum, ou de vodka, vous éviterez que la glace ne gèle trop.
Une toute petite quantité suffit vraiment et même les enfants pourront en manger.

Sorbet aux fraises

Le sorbet à la fraise se prépare différemment.
Comme tous les sorbets aux fruits, en effet, il ne contient pas de lait à l’intérieur, mais uniquement de l’eau, du sucre et des fruits.
Il est beaucoup plus frais et léger, mais moins crémeux que le classique crème glacée.

Sucre ou pas ?

Le sucre n’est pas nécessaire car comme vous l’avez vu nous avons utilisé du lait concentré qui est déjà très sucré, en plus des fruits naturellement riches en fructose.
Si vous le souhaitez, vous pouvez cependant mixer les fraises avec deux cuillères à soupe de sucre en poudreou l’ajouter à la crème fouettée avec du lait concentré.

Conseils pour faire de la glace à la fraise