Ingrédients
- 1 Kg 2 paquet de gnocchis de pommes de terre
- 200 g 1 tête de laitue
- 100g de fromage blanc frais
- 100 g de truite fumée
- 50 g de ciboule
- Huile d’olive vierge extra
- sel
- poivre
Préparer gnocchis à la crème de laitue et truite fumée, hacher l’oignon nouveau et le faire revenir dans une casserole avec une fine couche d’huile. Lavez les feuilles de laitue (gardez-en une partie à part du cœur) et ajoutez-les dans une casserole sans trop les égoutter; après 2 minutes, salez et poivrez et laissez cuire encore 2 minutes.
Mélange le tout avec un mixeur plongeant, ajouter le fromage et mixer à nouveau pour obtenir une crème ; allumez-le au goût avec un peu de piment frais. Émiettez la truite.
Ébullition les gnocchis dans de l’eau bouillante salée, égoutter à l’aide d’une écumoire en les plaçant sur la crème encore chaude dans une casserole.
Servez-les en complétant par les feuilles de laitue réservées, la truite et une pincée de poivre.
