Gnocchi à la crème de laitue et truite fumée

Gnocchi à la crème de laitue et truite fumée
  • 1 Kg 2 paquet de gnocchis de pommes de terre
  • 200 g 1 tête de laitue
  • 100g de fromage blanc frais
  • 100 g de truite fumée
  • 50 g de ciboule
  • Huile d’olive vierge extra
  • sel
  • poivre

Préparer gnocchis à la crème de laitue et truite fumée, hacher l’oignon nouveau et le faire revenir dans une casserole avec une fine couche d’huile. Lavez les feuilles de laitue (gardez-en une partie à part du cœur) et ajoutez-les dans une casserole sans trop les égoutter; après 2 minutes, salez et poivrez et laissez cuire encore 2 minutes.
Mélange le tout avec un mixeur plongeant, ajouter le fromage et mixer à nouveau pour obtenir une crème ; allumez-le au goût avec un peu de piment frais. Émiettez la truite.
Ébullition les gnocchis dans de l’eau bouillante salée, égoutter à l’aide d’une écumoire en les plaçant sur la crème encore chaude dans une casserole.
Servez-les en complétant par les feuilles de laitue réservées, la truite et une pincée de poivre.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.