Gnocchis aux haricots : plus de protéines avec la recette sans pommes de terre

La Cucina Italiana

Le boulettes de haricots je suis un’alternative aux protéines aux typiques gnocchis de pommes de terre. Les gnocchis sont les nourriture de confort par excellence et en plus de la recette traditionnelle, il existe de nombreuses versions, mais nous sommes sûrs que vous n’avez peut-être jamais goûté celle à base de haricots.

Après les avoir essayés, nous pouvons vous dire qu’ils boulettes de haricotsen plus d’être très savoureuxsont également plus rapide et plus facile à faire. Au lieu de pommes de terre à cuire à la vapeur ou bouillies, vous pouvez utiliser des haricots en conserve qui ont une consistance farineuse et légèrement humide, et surtout prêts à l’emploi.

Gnocchis aux haricots : la recette

Le boulettes de haricots ils en ont un cohérence plus un soda en raison de la plus grande teneur en protéines des légumineuses et vous séduira par leur saveur et leur polyvalence. Pour les préparer nous vous proposons de suivre les conseils de tamiser la purée de haricots après les avoir mixés. Cela aidera à éliminer les grumeaux et à obtenir des boulettes plus moelleuses.

Ingrédients pour 4 personnes
  • 660 g de haricots cannellini en conserve (poids net égoutté)
  • 150 g de farine 00
  • 1 œuf moyen
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel
Méthode
  1. Rincez bien les haricots, égouttez-les et mixez-les jusqu’à obtenir un mélange lisse. Tamiser la purée obtenu avec une passoire pour éliminer les grumeaux.
  2. Ajouter à la purée haricots cannellini l’œuf et le jaune et une pincée de sel. Bien mélanger puis ajouter la farine tamisée et pétrir délicatement pour ne pas trop faire durcir le mélange.
  3. Divisez lepâte en 6 parts égales. Avec vos mains, formez des petits pains que vous couperez en morceaux de 1,5 cm pour réaliser les gnocchis.
  4. Effeuillez les gnocchis de haricots à la fourchette et déposez-les sur une plaque farinée jusqu’au moment de les cuire dans de l’eau bouillante salée. Faites cuire les gnocchis quelques minutes, ils seront prêts lorsqu’ils remonteront à la surface de l’eau.
    Égouttez-les et assaisonnez-les avec une vinaigrette ou une sauce de votre choix.

Variations et suggestions d’assaisonnement des gnocchis aux haricots

Gnocchis de haricots au pesto d’amandes

Pour les assaisonner boulettes de haricots vous pouvez préparer un pesto en utilisant un peu basilic ou même comme alternative à persil. Mélangez 75 g de feuilles de basilic ou de persil, 75 g de pecorino, 75 g de parmesan, 150 ml d’huile d’olive extra vierge délicatement parfumée, 25 g d’amandes pelées, sel et poivre. Diluer le pesto avec une louche d’eau de cuisson des gnocchis et les assaisonner après les avoir cuits dans de l’eau bouillante salée.

Gnocchis aux haricots à la sorrentine

Les succulents gnocchis de Sorrente peuvent également être réalisés en remplaçant les gnocchis de pommes de terre par des gnocchis de haricots. Le processus reste inchangé et la qualité est également garantie.

Gnocchis de haricots au radicchio et au fromage

En période hivernale, le un radis c’est un accompagnement parfait pour les gnocchis aux haricots. Essayez-le notre recette très crémeuse grâce à la présence de fromage Morlacco (que vous pouvez remplacer par Montasio).

Gnocchi aux haricots, beurre et sauge

Un condiment qui est un grand classique, au goût simple et délicat. Beurre et sauge il s’accorde bien avec les pâtes fraîches farcies et saura également vous convaincre comme condiment pour les gnocchis aux haricots.

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