Le Gnocchis lombards au safran et bagoss je suis l’un de ceux recettes régionales pour lequel il vaut vraiment la peine de transmettre ingrédients et préparation. Les leurs goût unique et intense est la synthèse parfaite de la douceur et de la délicatesse de Gnocchi et la saveur forte et intense de la bagoss.
Pour les non-initiés, le bagoss est un fromage à base de lait cru hautement assaisonné, aromatisé Safran, qui est produit dans les alpages, à des altitudes importantes. Il doit son nom particulier aux habitants d’une ville de la province de Brescia, Bagolino. Ce savoureux fromage est produit ici, qui emprunte le terme « bagoss”, comme on appelle les habitants de Bagolino.
Idéal pour un Déjeuner du dimanche ou un dîner important, le Gnocchis lombards au safran et bagoss ils représentent une entrée très riche, une recette de Tradition culinaire lombarde maintenant connu dans toute l’Italie.
Gnocchis lombards au safran et bagoss : la recette
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
250 g de farine
250 g de saucisse
50 g de croissance
150 g de bagoss
25 g de beurre
1 oeuf
1 sachet de safran
Romarin
Sel au goût
Méthode
Commencez à préparer le Gnocchis lombards au safran et bagoss mettre à bouillir le pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée. Quand ils sont cuits, pelez-les et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée puis mélangez-les dans un récipient en ajoutant un œuf et, petit à petit, le Farine. Pétrir puis former des cylindres de pâte à partir desquels faire les gnocchis.
Couper les pâtes en cubes puis donner à chacun le forme rayée typique quelques gnocchis, en vous aidant d’une fourchette. Mettez les pâtes maison dans un récipient fariné et faites-les reposer.
Passez ensuite à la préparation de la sauce pour assaisonner les gnocchis. Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive, puis le faire dorer saucisse en petits morceaux et beaucoup de romarin. Ajoutez ensuite le croissance et le bagoss coupé en cubes et cuire le tout à feu doux, pour créer un crème épaisse et parfumé.
Faire cuire les gnocchis dans de l’eau salée puis remuez-les délicatement avec la vinaigrette à base de bagoss. Apportez-les à table et dégustez-les bien chauds.
