La plus grande édition jamais réalisée de Gulfoodl’événement de référence de la communauté mondiale f&b, a débuté hier au Centre du commerce mondial de Dubaï ouvrant ses portes à 150 000 participants de 190 pays. Avec un estimé à 12 milliards de dollars en accords commerciaux internationaux sur la table, un espace d’exposition couvrant 24 salles d’événements remplies de présentations de produits de pointe, de solutions proposées par un nombre record de plus de 5 500 exposants et de fonctionnalités interactives, notamment Table supérieure et Cuisine du monde de Dubaï – qui réunira plus de 100 chefs de renom international, cumulant 25 étoiles Michelin – les attentes sont très élevées pour l’édition de cette année de l’événement de sourcing alimentaire et de boissons, qui devrait avoir une influence durable sur l’industrie alimentaire.
Les participants entendront également les idées de décideurs politiques de haut rang et d’experts mondiaux de l’industrie à la conférence Inspire, parmi lesquels SEM Amna bint Abdullah Al Dahak Al Shamsi, ministre du Changement climatique et de l’Environnement des Émirats arabes unis, qui a prononcé le discours d’ouverture le premier jour de la conférence. Son Excellence lui a donné perspectives et vision pour les Émirats arabes unis à une époque où le changement climatique, géopolitique, et émergent technologie convergent tous pour perturber les systèmes alimentaires et les économies mondiaux..
« À un moment charnière, le plus grand événement gastronomique au monde sera le seul endroit pour anticiper la réaction de la communauté alimentaire mondiale, des leaders de l’industrie aux décideurs politiques en passant par les innovateurs et les chefs. Nous sommes impatients d’accueillir le monde de la restauration et d’inspirer la future économie alimentaire.», a commenté Trixie LohMirmand, Vice-président exécutif, Centre du commerce mondial de Dubaï.
Alors que Gulfood approche de son 30e anniversaire en 2025l’industrie mondiale de l’alimentation et des boissons (f&b) se tourne plus que jamais vers un avenir aux multiples facettes, caractérisé par une plus grande numérisation et une plus grande innovation technologique pour accroître l’efficacité et réduire les coûts, des systèmes alimentaires plus circulaires pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaires, et une croissance toujours plus grande. se concentrer sur la sûreté, la sécurité et la transparence tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
À cette année Conférence Gulfood Inspire, plus de 200 personnalités influentes de l’industrie mondiale de la restauration, notamment des futuristes alimentaires, des décideurs politiques, des leaders de l’industrie, des entrepreneurs et des experts culinaires, dirigeront une série de conférences dynamiques et engageantes, de tables rondes, de discussions au coin du feu, de vitrines et d’ateliers. Pour la première fois, plus de 60 grands futuristes alimentaires mondiaux se réuniront pour donner un aperçu inestimable du tendances technologiques (par exemple IA personnelle), culture, données démographiques, mode de vieet les saveurs qui façonnent l’avenir de l’alimentation.
LES TENDANCES F&B DÉVOILEES CHEZ GULFOOD
L’avenir des systèmes alimentaires est un thème qui se poursuivra tout au long de la conférence Inspire, notamment :
Comment l’industrie s’adapte tendances de consommation émergentes et modes de vie, évolution de la science, y compris comment IA générative et blockchain peut améliorer la sécurité alimentaire et le développement de nouveaux aliments, les avantages de la numérisation dans la R&D, les tests et la formulation des aliments, les nouvelles techniques génomiques et les biosolutions, la mise en œuvre pratiques durables en agriculture;
Construire des systèmes alimentaires régénératifs/circulaires ;
De nouveaux modèles commerciaux et opportunités de collaboration, y compris des partenariats public-privé et de la ferme à la table ;
Dans quelle mesure les technologies innovantes telles que Big Data peut être exploité par l’industrie alimentaire et les régulateurs, permettant une surveillance en temps réel et une meilleure traçabilité ;
Renforcer la résilience et la durabilité de la chaîne d’approvisionnement pour atténuer l’impact du changement climatique, des inégalités économiques et des conflits ;
Prévenir le gaspillage alimentaire et accroître le recyclage des emballages alimentaires ;
Les derniers produits et ingrédients innovants.
Les conférenciers principaux confirmés tout au long de la conférence de 3 jours comprennent Ibrokhim Yu. Abdurakhmonov, ministre de l’Agriculture de la République d’Ouzbékistan ; SE Laila Mostafa Abdullatif, directrice générale, Emirates Nature-WWF ; Son Excellence Mohammad Ali Rashed Lootah, président-directeur général de Dubai Chambers ; SE Alia Abdulla AlMazrouei, PDG du Fonds Khalifa ; SEM Obaid Saif Hamad Al Zaabi, Président de l’Autorité arabe pour l’investissement et le développement agricole (AAAID). Parmi les autres intervenants éminents figurent Cheikh Mohammed Al Harthy, PDG d’Oman Food Investment Holding Co (SAOC), Abdulla Al Hashmi, directeur de l’exploitation, Parcs et zones, DP World GCC ; Abdulmohsen Salem H Alsalem, directeur des études stratégiques et de l’innovation de l’Autorité saoudienne pour les villes industrielles et les zones technologiques, MODON, et bien d’autres.
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