Étape 1
Pour la recette de houmous avocat et cannellini, épluchez les avocats et récupérez la pulpe dans un blender avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de tahini, les haricots cannellini et une goutte de leur liquide de conservation ou de l’eau, un petit morceau d’ail et du sel .
Étape 2
Mixer jusqu’à obtenir une crème très douce. Servez-le en le complétant d’un filet d’huile, d’un peu de paprika et accompagnez-le de tranches de pain grillé et de crudités de votre choix.
Étape 3
Accord : une bière blanche convient, comme la Blanche de la brasserie piémontaise Canediguerra, qui a une mousse fine et crémeuse, des arômes gracieux de céréales et de coriandre et une finale florale et légèrement amère. 3,60 euros, www.canediguerra.com
