Il Fiorino remporte 18 médailles aux International Cheese & Dairy Awards 2024

Il Fiorino wins 18 medals at 2024 International Cheese & Dairy Awards

La laiterie italienne Il Fiorino, basé dans la province de Grosseto (Toscane) et célébré mondialement pour sa supériorité Fromages pecorinoest de retour des International Cheese & Dairy Awards (ICDA) dans le comté de Staffordshire (Angleterre) avec 18 distinctions. Les Pecorinos artisanaux d’Il Fiorino, fabriqués exclusivement avec du lait de la Maremme de Toscane, ont remporté sept médailles d’or, six d’argent et cinq de bronze lors de l’édition 2024 de l’ICDA.

Des médailles d’or ont été décernées à Cacio di Venere, Pecorino al Tartufo, Riserva del Fondatore, Pecorino con Farina di Castagne, Fior di Cardo, Cacio di Afrodite et Morbidosa. Parmi les médaillés d’argent figuraient Cacio di Caterina, Cacio di Giove, Fiorin Blu, Pecorino Toscano AOP Stagionato, Cacio di Venere et Fior di Cardo. Le bronze a été décerné à Cacio di Afrodite, Grotta del Fiorini, Riserva del Fondatore, Fiorin Blu et Cacio di Venere.

LES LAURÉATS

Cela porte le total d’Il Fiorino à plus de 240 récompenses depuis 1964obtenus lors de concours prestigieux en Italie et à l’étranger. Les distinctions de l’ICDA sont particulièrement remarquables, car elles récompensent la quasi-totalité gamme de production de la laiterie différents types de fromages, stades de maturation, affinages et méthodes de production. Même les fromages frais, généralement sous-représentés dans les concours internationaux, ont conquis les juges par leur excellence. L’année dernière, Angela Fiorini et Simone Sargentoniles dirigeants de l’industrie laitière (photo), ont célébré 13 médailles comme une réussite remarquable, un record désormais dépassé.

«Le point clé, » noté propriétaire Angela Fiorini« C’est notre succès constant dans les compétitions de classe mondiale depuis de nombreuses années. Ce n’est pas quelque chose qu’on peut considérer comme acquis. Cela demande un effort immense, de la passion, du dévouement et des sacrifices. Nous sommes ravis de célébrer ces nouvelles médailles, sachant que demain nous réserve de nouveaux défis : pour nous, pour nos collègues et pour notre chère terre que nous souhaitons voir s’épanouir continuellement..”

LES SECRETS D’OR D’IL FIORINO

Les fromages les plus performants sont les produits phares de la fromagerie de la Maremme. Le roi, Réserve du Fondateurest depuis longtemps une référence dans le monde du fromage. Créé en 2006 en l’honneur de son fondateur Duilio Fiorini, il est fabriqué selon des méthodes traditionnelles et affiné dans des caves pendant un an, ce qui lui a valu son statut de fromage de « méditation » et de véritable symbole d’Il Fiorino. La reine de la gamme Il Fiorino, Cacio di Venerereste dans l’élite mondiale des fromages, élaborés avec du lait biologique et de la truffe blanche toscane biologique.

La médaille d’or a également récompensé la fraîcheur et la qualité Pecorino au Tartufotandis que le Pécorino aux Castagnettes continue d’être une révélation délicieuse avec une marge d’amélioration supplémentaire. L’or a également été décerné à Fleur de Cardoun pecorino élaboré avec de la présure végétale qui met en valeur les notes herbacées et animales typiques des pâturages de la Maremme, et Morbidequi a impressionné le jury par sa saveur délicate, douce et équilibrée. Un autre produit remarquable est Cacio d’Afroditeun Pecorino vieilli semi-cuit qui a reçu de nombreuses distinctions depuis sa création.

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Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.