Au Sannio, La Guardiense a présenté la nouvelle image de la ligne haut de gamme
Quelqu’un insiste toujours pour les appeler trivialement sorcières, mal Janare del Bénévent ils représentent bien plus. Respectées et redoutées, elles étaient des femmes sages et énigmatiques qui se transmettaient de génération en génération les secrets de la nature, le savoir ancestral des herbes sauvages des montagnes, la tradition ancestrale des fleurs et des rochers. Selon beaucoup, ils étaient les héritiers de la plus ancienne Dianare, les disciples de Diane, une divinité lunaire aux charmes nocturnes fascinants, protectrice de la nature la plus sauvage. Avec ce personnage, les Janare représentent parfaitement le Sannio, un territoire mystérieux, complexe et courageux, parsemé de bois et de collines escarpées surplombant la plaine. Une viticulture pas facile, vraie et authentique, qui offre des résultats importants, surtout dans la dernière période.
Quand le vin regarde la magie de la nature…
La révolution de La Gardienne, entreprise historique coopérative agricole de mille adhérents (et 1500 hectares de vignes) basée à Garde Sanframondi, dans la région de Sannio Benevento. Janare est un projet spécial de la cave, qui vise à améliorer la qualité des productions locales avec une distribution réservée uniquement à la chaîne Horeca. En impliquant 500 hectares de vignes pour atteindre une production d’environ un million et demi de bouteilles par an, La Guardiense a voulu lier son travail au Janare et à la tradition paysanne du territoire, dont les rituels sont inextricablement liés à la Lune, à la cycles naturels et une longue tradition.
Fort de cette sensibilité, un nouveau graphisme a également été conçu pour les flacons : « De l’introduction des phonèmes dans la marque », expliquent-ils dans l’entreprise, « avec une étude et récupération de l’alphabet Osco-Samnite, jusqu’à un travail élégant sur les phases de la Lune qui deviennent un élément d’histoire et de connexion avec les pratiques agronomiques qui ont toujours été liées aux mouvements de la Lune dont les Janare étaient vestales et adoratrices. Le vin qui devient ainsi un ambassadeur du territoire et une authentique histoire d’histoire ». La Lune et ses phases signent ainsi les labels de la ligne Cru del Sannio, après identification de zones de production délimitées, capables de garantir des niveaux de qualité constamment supérieurs à la moyenne territoriale. Dans ces lieux de production, seuls les meilleurs vignobles sont identifiés chaque année, apportant ainsi un niveau supplémentaire de sélection et en proposant le concept d’une sorte de cru itinérant : à partir de la cartographie précise des sols, nous sommes allés sur le terrain, en lisant directement les caractéristiques des terres, impliquant des pédologues experts, des techniciens et surtout des vignerons qui chaque jour communiquent avec leurs terres et collectent des connaissances uniques sur les caractéristiques de la relation entre le sol et les vies. «Pourquoi le vin de haute qualité est-il produit dans une grande entreprise comme la nôtre ? Parce que chacun de nos adhérents vignerons possède 1 hectare et demi de vignoble ; ainsi la conduite du vignoble bénéficie d’une attention extraordinaire. C’est comme s’il s’agissait de 1000 petites entreprises qui produisent du raisin sous la direction d’un grand vigneron », a expliqué le président Domizio Pigna, avec sur le côté Riccardo Cotarella, président mondial des œnologues et consultant de La Guardiense.
Vins et tourisme
Dans la ligne Janare, il y a les vins Aglianico, Piedirosso, Greco, Fiano et la tradition de Falanghina, qui montre de plus en plus une capacité de vieillissement intéressante, s’affirmant comme un cépage dynamique, polyvalent et multiforme. Pour La Guardiense, nous passons de l’agréable fraîcheur du vin mousseux Quid à la structure de la Méthode Classique du Cinquantenaire jusqu’à l’importance de la Senete de la ligne Cru Janare. Ici, nous vous en parlerons en combinaison avec un plat de Witch’s Hair.
Le projet spécial Janare comprend quatre lignes de vins, avec plus de vingt références : Alfabeto et Allero, Cru del Sannio, Spumanti Janare et Quid. « La vigne représente la meilleure carte de visite pour les communautés qui vivent dans ces lieux », a déclaré le ministre des Politiques agroalimentaires Stefano Patuanelli invité à l’occasion de la conférence qui s’est tenue pour la présentation de la nouvelle image de la ligne. « Un paysage d’hommes, de traditions et d’histoire où l’esprit coopératif a combiné les vertus individuelles et collectives. Des territoires qui, bien qu’ancrés dans les traditions locales, sont souvent capables d’anticiper les tendances et parviennent à conjuguer vision du futur et fabrication du présent. Et je me tourne vers vous de La Guardiense en rappelant que l’innovation est la seule possibilité que nous ayons de conjuguer tradition, excellence, environnement et culture pour le développement de l’agriculture du futur. C’est sur ce terrain que s’opère la transition écologique et numérique. Vous êtes déjà engagé dans une démarche de recherche et de certification qualité, celle-ci doit être accompagnée pour un nouveau modèle de développement ». La conférence, à laquelle ont participé des représentants des institutions locales et régionales, est fermée depuis sénateur Dario Stéphan toujours déterminé à relancer la loi sur l’oenotourisme.
