Journée Mondiale du Diabète, 20 recettes

Journée Mondiale du Diabète, 20 recettes

La Le 14 novembre est la Journée Mondiale du Diabète célébrée dans le monde entier. Créée en 1991 par la Fédération Internationale du Diabète et l’Organisation Mondiale de la Santé, la Journée est organisée pour sensibiliser et informer le public sur le diabète, sa prévention et sa prise en charge. La Journée Mondiale du Diabète est représentée par le cercle bleu, symbole mondial du diabète. Dans toutes les cultures, le cercle évoque la vie et la santé.

Selon leOMS dans le monde : 1 million 500 000 décès sont attribués chaque année au diabète ; la 9 % des adultes sont diabétiques ; 90% des personnes atteintes de diabète ont un diabète de type 2. Ces chiffres sont destinés à augmenter si des interventions significatives ne sont pas mises en pratique. La Journée mondiale du diabète est la première campagne mondiale de sensibilisation pour la communauté du diabète. Cette date célèbre l’anniversaire de Frederick Banting à qui l’on attribue la découverte de l’insuline avec l’aide de Charles Best.

(Source Ministère de la Santé)

Saviez-vous que ..?

1. Le nourriture qui après la cuisson ont tendance à gonfler et à augmenter de volume ont tendance à avoir un index glycémique plus élevé

2. L’IG des pâtes al dente est donc inférieur à celui des pâtes trop cuites

3. Plus la teneur en fibres est élevée, plus l’IG est généralement bas

4. Les aliments transformés et raffinés, à base de farine blanche et pauvres en fibres, ont tendance à avoir un indice glycémique élevé

5. Plus le contenu de protéines et lipides d’un aliment riche en glucidesplus l’IG est faible

6. Si vous consommez des cornflakes (IG élevé) avec du lait riche en protéines, la hausse de la glycémie sera moindre

Aliments à faible indice glycémique

En résumé, sur un plan général, il est bon de rappeler que : ce sont aliments à index glycémique bas tous les légumes (sauf les pommes de terre), presque tous les fruits frais (sauf la banane et la pastèque), la viande, le poisson et les œufs, et certains grains entiers ou entiers (orge et avoine) ; Je suis les aliments à index glycémique élevé (élevé ou moyen-élevé) tous les glucides raffinés à haute densité, tels que les pâtes, le pain, le riz, les sucreries et les sucres en général. En général, plus un aliment est transformé (transformé industriellement ou cuit longtemps), plus son index glycémique est élevé.

Voici un exemple de les aliments à index glycémique bas et donc à privilégier: des céréales comme le maïs, l’orge et l’avoine ; les légumineuses comme les pois chiches, les lentilles, les haricots et les pois ; des légumes comme les courgettes, les épinards, l’alimentation, le fenouil, l’artichaut, la laitue, la tomate, le brocoli, le chou-fleur, l’aubergine ; les produits laitiers comme le yaourt et le lait frais; fruit tels que les oranges, les pommes, les mandarines, les abricots, les baies, les pommes, les poires, les pêches ; fruit sec comme les arachides, les noisettes et les noix.
Il s’agit clairement d’une indication générique, pour définir une alimentation adaptée en ce sens, il faut recourir à un nutritionniste.

Voici nos 20 recettes à index glycémique bas :