Des indicateurs encourageants de relance et stabilisation marquer l'état actuel des choses dans le Bresaola de la Valteline IGP secteur. Après une année 2023 difficile, le secteur semble prêt à connaître un revirement favorable. Production du célèbre viande séchée depuis Lombardie a bondi de +9,44% au cours des deux premiers mois de 2024 par rapport à la période correspondante de l'année dernière.
Malgré un léger repli de -3,45% par rapport à 2022, production totale s'élevait à un peu moins de 11 900 tonnes l'année précédente. Utilisant un peu plus de 33 256 tonnes de matières premières soigneusement sélectionnées (-4,34%), le secteur a maintenu sa engagement envers la qualité approvisionnement.
STRATÉGIES D'EXPORTATION
Constituant 5,09% de la part de production, les exportations ont représenté une valeur totale de 3,3 millions d'euros (-1,71%). Une part importante, soit 73% du total, soit 603 tonnes de Bresaola della Valtellina IGP, a été acheminée vers Marchés de l'UE dont la Belgique, la France, l’Allemagne et d’autres. Notamment, destinations hors UE comme l’Arabie saoudite, les Émirats arabes unis et Hong Kong ont connu une hausse marquée, recevant les 27 % restants des exportations, signalant une augmentation louable de +10,7 % par rapport à 2023. Cette poussée résonne principalement au sein Pays islamiquesétant donné l'origine bovine de la Bresaola.
Mario Francesco Moro, Président du Consortium de Protection de l'IGP Bresaola della Valtellinaa fait remarquer : «Le second semestre 2023 a été témoin d’une résurgence progressive de la demande des consommateurs, une tendance qui se manifeste désormais par une dynamique positive soutenue en 2024 après une période de ralentissement..» Moro a souligné l'affection des consommateurs pour ce produit, vénéré pour ses vertus nutritionnelles et emblématique de la tradition culinaire italienne. À la lumière du réglementation révisée de l’UE régissant les indications géographiquesMoro a affirmé l'engagement du Consortium à renforcer la position des producteurs certifiés au sein de la chaîne de valeur, garantissant ainsi un marché équitable et transparent tout en luttant contre les pratiques frauduleuses et l'utilisation non autorisée de l'appellation.
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