Dernières nouvelles: à Pompéi le Thermopoly, à emporter du IXe siècle av. J.-C. À l’intersection entre le vicolo delle Nozze d’Argento et le vicolo dei Balconi, la boutique vendait des plats de viande, de poisson et de volaille, tels que ceux peints sur le comptoir avec la nymphe marine, avec des couleurs si vives pour sembler fraîchement préparées.
La cuisine a toujours été une fierté de la Campanie : variée, authentique, à la portée de tous, que vous mangiez une très humble « pâtes et pommes de terre » Garde-manger San Salvatore de Paestum-Capaccio ou que vous pouvez commander des huîtres et du champagne au Beach Club 93, sur la mer du Cilento et non loin des temples grecs. La reine du tourisme de luxe cinq étoiles est toujours là Côte amalfitaine. Entre Sorrento, Positano, Amalfi, Ravello, il y a quelques-uns des plus beaux hôtels historiques encore gérés par des familles qui ont développé à la fois la capacité de représenter le lieu où ils se trouvent et la haute hospitalité au niveau international. Ils déclarent souvent un full. On y croit : une nuit à Saint Pierre, un apéritif sur la terrasse duExcelsior Vittoria, une sérénade au Caruso ce sont des expériences qui restent pour la vie.
Mariella Avino, qui court avec sa soeur Attilia Palais Avino à Ravello, explique pourquoi ils ont tant de succès : « Les hôtels de la côte amalfitaine sont historiques mais nous en prenons soin comme s’ils étaient notre maison, en y ajoutant toujours des nouveautés. L’année dernière, par exemple, nous avons repensé les suites, avec projet et design par Cristina Celestino. Mais alors il y a la position ». Depuis les terrasses du palais rose, vous pouvez voir toute la côte et c’est un spectacle qui conquiert tout le monde. « Je comprends qu’il soit difficile de détourner le regard, mais j’invite toujours mes invités à découvrir ce qu’il y a derrière : une montagne pleine de sentiers qui descendent vers la mer, d’un côté vers Atrani et Amalfi, de l’autre vers Minori, où il est la pâtisserie Sal De Riso, célèbre pour ses délices au citron ». À Maiorià la place, les frères Cristian et Alfonso Pappalardo, moins de trente ans, ont ouvert le restaurant Maison Mandina, où l’on mange à la table du chef avec un menu surprise.
Ces cinquante kilomètres de côtes ne vivent pas seulement dans le luxe. Il y a beaucoup de petits fermes de qualité, comme celui de Salvatore Aceto, à Amalfi, où vous dormez, déjeunez et petit-déjeuner parmi les citronniers panoramiques, et le Domaine Novecento, une ferme biologique avec quelques chambres, à Agerola, la capitale de la mozzarella sul Chemin des Dieux. Là aussi on sent l’impatience des nouvelles générations d’émerger, avec des projets de valorisation du milieu rural et de sa culture. Dans ce but, Giacomo Miola a fondé Randonnée gastronomique, une start-up qui organise des excursions gourmandes : le long du chemin, des herbes et des arômes sauvages sont récoltés qui sont ensuite cuisinés avec le chef duHôtel Margherita à Praiano.
Naples il n’est jamais assez loin pour reporter la visite à la prochaine fois : un théâtre, le Christ voilé, le Museo Madre et « ‘na tazzulella’ e café » méritent toujours une demi-journée.
