La carnitine, qu’est-ce que c’est, dans quel cas est-elle utilisée et dans quels aliments la trouve-t-on

La Cucina Italiana

Quand cela vient à carnitine il est naturel de penser au monde des suppléments qui promettent d’augmenter la masse musculaire Pourtant, même à table, il est possible de la sécuriser de plusieurs façons et aussi d’éviter la fatigue, le manque d’énergie, la concentration et les kilos superflus. « Une carence dans l’alimentation en carnitine, également connue sous le nom de L-carnitine, affecte non seulement la santé des muscles, mais augmente également la probabilité de se sentir faible mentalement et physiquement », commente le nutritionniste. Nicolette Bocchino. « En effet, la carnitine est impliquée dans les réactions métaboliques de l’organisme qui permettent d’obtenir de l’énergie. Cette substance transporte les acides gras vers les mitochondries, des organites que l’on trouve dans les cellules, voire dans les cellules musculaires, pour qu’ils puissent être utilisés », poursuit l’expert. Mais il y a plus. La carnitine est également une aide précieuse pour rester en forme. « La carence de cet acide aminé peut favoriser le surpoids, l’obésité et l’accumulation de masse grasse », explique l’expert, qui explique ici à quoi il sert et dans quels aliments on le trouve.

Pourquoi est-ce

« La carnitine est un acide aminé produit par l’organisme à partir de la lysine et de la méthionine », explique la nutritionniste Nicoletta Bocchino. « Cette substance est avant tout utile au métabolisme des acides gras : elle permet de transformer ces derniers en énergie à utiliser et d’éviter l’accumulation de tissu adipeux et de kilos superflus. L’apport correct de carnitine permet également d’éviter les états de fatigue et de manque de concentration et de mémoire ainsi que d’avoir des muscles toniques ».

Où trouver de la carnitine

«Pour assurer la carnitine, il faut d’abord apporter à table des aliments d’origine animale, notamment de la viande. La viande de bœuf et de veau en particulier sont des sources généreuses, mais elles doivent figurer dans les menus au maximum une fois par semaine car leur consommation excessive augmente les risques pour la santé, notamment cardiovasculaire. La synthèse de cette substance est favorisée par deux acides aminés comme la lysine et la méthionine, mais elle est également facilitée par la présence d’autres nutriments », explique la nutritionniste Nicoletta Bocchino. « Parmi ceux-ci figurent la niacine, présente dans les poissons, notamment le saumon, la morue et le thon, et la vitamine C, riche en kiwis, laitue, poivrons, citron et agrumes en général. »

Carnitine
Tartare de saumon aux fruits de la passion

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Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.