Saison 2023 de transformation des tomates en Italie 5,4 millions de tonnes de tomates transformées ont été emballées. Sur ce total, 2 798 312 tonnes ont été transformées dans la bassin nordenglobant Émilie-RomagneLombardie, Piémont, Vénétie et la province de Bolzano.
Données de la Organisation interprofessionnelle (OI) de la tomate industrielle du nord de l’Italie montre que le rendement moyen des tomates cultivées dans le cadre de régimes de production intégrée en 2023 était de 71,88 tonnes par hectare, soit légèrement inférieur à la moyenne quinquennale de 73,93 tonnes par hectare. Les tomates biologiques ont produit 47,41 tonnes par hectare, en baisse par rapport à la moyenne quinquennale précédente de 62,87 tonnes par hectare. Malgré des rendements inférieurs, la tomates transformées étaient d’une qualité exceptionnelle, avec un niveau Brix de 4,87, l’un des plus élevés de la dernière décennie.
LES TOMATES DU NORD DE L’ITALIE EN CINQ COURTS-MÉTRAGES
La qualité supérieure de Les tomates industrielles du nord de l’Italie est le résultat d’une planification minutieuse et d’une chaîne d’approvisionnement engagé à durabilité. La qualité des tomates implique nécessairement une question de durabilité. Cet aspect essentiel est mis en évidence dans une docu-série de cinq épisodesTruemato, disponible sur une chaîne YouTube dédiée, produite par l’OI.
Truemato vise à mettre en valeur les aspects environnementaux, économiques et sociaux durabilité de la chaîne d’approvisionnement en tomates du nord de l’Italie à travers les perspectives des principales parties prenantes et des images sur place.
Ce récit unique s’inscrit dans le cadre plus large SAUCE TOMATE – Connaissance de l’agriculture durable en Europe centrale projet, promu par l’OI pour les tomates industrielles du nord de l’Italie et financé par l’Union européenne.
TRUEMATO : LES CINQ PILIERS DE LA DURABILITÉ DE LA TOMATE
Chacun des cinq épisodes de Truemato explore une autre dimension de la durabilité au sein de la chaîne d’approvisionnement de la tomate du nord de l’Italie : une approche holistique de la durabilité, de l’agriculture intégrée et de la réduction des émissions de CO2 émissions et consommation d’eau et responsabilité sociale.
L’OI promeut production durable Grâce à une approche holistique de la qualité, les producteurs de tomates du nord de l’Italie considèrent l’environnement comme un écosystème complexe et fragile, et veillent à sa préservation à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement, ainsi qu’à la sauvegarde des aspects sociaux de la production. Le premier épisode aborde ces engagements.
La chaîne d’approvisionnement en tomates du nord de l’Italiece qui représente près de 52 % de la production et de la transformation de tomates en Italie et 25 % en Europemet l’accent sur la durabilité sur le terrain. Environ 90 % des tomates sont cultivées selon des directives volontaires de production intégrée, tandis que les 10 % restants sont organiquement cultivéprincipalement autour de la Parc du Delta du Pô entre l’Émilie-Romagne et la Vénétie, la plus grande zone de culture de tomates biologiques d’Europe depuis 1985.
Dans le deuxième épisode, les agriculteurs expliquent leur choix de agriculture intégréeun système qui minimise l’utilisation d’engrais et de produits agrochimiques, conserve l’eau et emploie renouvelable énergieIls détaillent comment ces pratiques produisent naturellement des tomates fortes et savoureuses.
Le troisième épisode aborde CO2 les émissions et les efforts de l’industrie pour les réduire Au fil des ans, la distance moyenne entre les champs de culture et les usines de transformation n’est que de 60 km, ce qui élimine le besoin de réfrigération et maintient les émissions des camions à seulement 7,8 kg de CO2.
Le quatrième épisode explore solutions d’irrigation avancées adoptés par l’industrie de la tomate du nord de l’Italie : capteurs d’humidité du sol pour une irrigation précise, systèmes d’irrigation goutte à goutte pour éviter le gaspillage et réduire la consommation d’eau de 20 % par rapport aux méthodes traditionnelles, et des recherches en cours dans des domaines expérimentaux pour tester de nouvelles méthodologies.
Le cinquième épisode se concentre sur responsabilité sociale. Il met en avant la récolte mécanique, qui a augmenté la productivité et introduit de nouveaux métiers qualifiés, garantissant des conditions de travail justes, sûres et saines, respectant pleinement les droits des travailleurs et luttant contre l’exploitation. En outre, il présente un modèle de gouvernance partagée qui favorise l’équité et la répartition équitable de la valeur tout au long de la chaîne d’approvisionnement, des agriculteurs aux industries de transformation.
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