La charcuterie italienne de Toscane et d'Ombrie accède au marché américain

Italian cold cuts from Tuscany and Umbria gain access to US market

Près de huit ans après la mission inaugurale en Italie du Service américain d'inspection zoosanitaire et phytosanitaire (APHIS) scruter Maladie vésiculeuse du porc (SVD) systèmes de contrôle dans Ombrie et Toscane, le Federal Register a enfin annoncé l'extension formelle des zones indemnes de SVD reconnues par l'APHIS. Cela ouvre la voie à exportation de charcuterie produite en Toscane et en Ombrie vers les États-Unis.

Bien que la maladie vésiculeuse du porc ait été éradiquée dans toute l'Italie d'ici 2019, la réglementation américaine stipule que la reconnaissance du statut indemne de maladie des pays tiers dépend d'une évaluation des risques menée par l'APHIS. Après une évaluation rigoureuse, les autorités américaines ont considérées comme la Toscane et l'Ombrie « sans SVD », attribuant les solides mesures de surveillance, de prévention et de contrôle de l'Italie comme moyen de dissuasion efficace contre l'introduction de maladies via les importations.

Avec cette évolution, la «macrorégion du Nord» s'étend pour englober le Piémont, la Vallée d'Aoste, la Ligurie, la Lombardie, l'Émilie-Romagne, la Vénétie, le Frioul-Vénétie Julienne, les Marches, la Toscane, l'Ombrie, ainsi que les provinces autonomes de Trente et de Bolzano, désormais officiellement sans SVD pour le marché américain.

« Cette extension du statut exempt de SVD à la Toscane et à l'Ombrie revêt une profonde importance stratégique pour l'industrie dans son ensemble. Au-delà de l’ouverture des marchés américains pour certaines charcuteries italiennes comme Finocchiona IGP ou Prosciutto di Norcia IGPprovenant de ces régions, il rationalise également les processus de certification des exportations pour les usines situées dans d'autres zones indemnes de SVD ayant des liens avec la Toscane et l'Ombrie., » Remarques Davide Calderone, Directeur d'Assical'association italienne représentant les industries de la viande et de la charcuterie.

Le cheminement jusqu’à cette étape a été long et complexe. Les premiers appels en faveur d'une reconnaissance sans SVD, déposés par le Conseil européen, la Commission européenne et le gouvernement italien, remontent à juillet 1997. Maintenant, le tant attendu expansion de la macrorégion à la Toscane et à l'Ombrie marque un grand pas en avant.

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Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.