La côte ionienne du Salento : manger, boire, dormir depuis Santa Maria di Leuca à Tarente

La côte ionienne du Salento : manger, boire, dormir depuis Santa Maria di Leuca à Tarente

Toutes les adresses pour découvrir la côte ionienne du Salento parmi des restaurants avec cuisine typique, fruits de mer crus, sandwichs en boucherie, plages, plages, châteaux, nouvelles chambres d’hôtes et un agricamping

Lu sule, lu mare, lu jento, sable, plages, amusement. Là Côte ionienne du Salento est la destination du Pouilles qui attire chaque année des touristes en quête de détente, de vie nocturne et de bonne chère. Par rapport à la côte adriatique, il y a non seulement des couchers de soleil sur la mer mais aussi des villes comme Gallipoli, de grandes plages équipées et des lieux comme le Pescoluse, renommé les Maldives du Salento. Tout commence lorsque vous arrivez à Santa Maria di Leuca, de finibus terrae, la pointe la plus méridionale de la péninsule et le point de rencontre des deux mers. Tournez ensuite à droite et suivez la route provinciale Litoranea Salentina qui relie le point le plus extrême à Tarente, 140 kilomètres plus loin.

Planification de la côte, au-delà de Gallipoli

Par rapport à la côte adriatique, la côte du Salento est différente dans la conformation physique et donc dans l’approche. La plage de sable est plus étendue et cela a naturellement alimenté et orienté l’infrastructure touristique et l’accueil hôtelier. « De nombreuses structures ont été créées, il faut maintenant élever le niveau, travailler sur la planification et le professionnalisme, faire de la stratégie ». Pour me dire c’est Giovanni Pizzolante, directeur de l’hôtel Le Dune, créateur et âme de FoodExp, congrès consacré au développement touristique des Pouilles. « Gallipoli a été pendant des années le cœur de la destination, puis lorsque l’Ibiza en Italie est devenue ingérable, certains clubs et activités ont fermé, mais sans plan B. J’ai fait plus de 20 foires par an et on m’a dit: où est-ce que Gallipoli s’est retrouvé ? ». La référence est au scandale de 2017 des lits sur balcons loués à 10 € qui a fait le tour de l’Italie et a déclenché une répression contre l’accueil non autorisé, mais aussi sur les attraits du tourisme plus jeune. Aujourd’hui nous pouvons et devons aller plus loin car les flux nationaux et internationaux sont synonymes de prestige et de croissance induite pour toute la région et à tous les niveaux. Nous avons besoin de nouveaux itinéraires, au-delà de la mer, car il y a beaucoup à visiter. « Les hôtels ne sont pas une destination, ils sont un point de départ», raconte le gérant d’un hôtel, « faire une promenade en bateau, faire de l’équitation, découvrir ce qui se cache derrière la prise ou une mozzarella. Il y a beaucoup à faire pour créer de la connaissance et de la valeur ». Quels sont alors les vrais souvenirs de vacances.

Aller au-delà de la mer, dans l’intérieur

Il y a les plages, la mer, les plus belles plages à choisir tout en chassant l’eau la plus cristalline. Mais le Salento n’est pas seulement cela et ce n’est pas seulement la mer, en fait il suffit de parcourir quelques kilomètres à l’intérieur des terres pour observer des réalités moins connues et entrer en contact avec les Pouilles plus agricoles, avec de vraies traditions et avec ceux qui sont parcourir de nouvelles routes dans le développement de la région en misant sur une nouvelle façon de faire du tourisme et de promouvoir le territoire. En fait, si le talon d’Italie est surtout connu pour ses plages bondées au mois d’août, il n’y en a plus. Le Dune Suite Hotel propose à ses clients un guide de 10 pages sur les lieux à visiter et les Réseau Salento 4 Saisons (c’est-à-dire saisonnier, éthique, agricole, sportif, holistique, naturel, sain) et la marque créée par celui-ci, Voyage écologique dans les Pouilles, qui invite les voyageurs à explorer la partie moins connue du territoire, celle des zones naturelles et des villages, et rappelle que le Salento est pour toutes les saisons. Les activités de plein air de Puglia Eco Travel comprennent les pistes cyclables, la randonnée, l’équitation, le yoga, les sports nautiques, l’hospitalité et les expériences dans des fermes qui n’offrent que des produits saisonniers, naturels et à zéro kilomètre. Les visites incluent des itinéraires et des conseils et laissent beaucoup de liberté; ils vous permettent également de découvrir des goodies tels que ceux proposés dans la galerie en guise de agricamping.

Pour collecter ces adresses, nous nous sommes appuyés sur des habitants, des amis, des collègues, des connaissances et une expérience directe. Il y a un peu de tout, de la boucherie avec cuisine au restaurant servant de somptueux fruits de mer crus, des châteaux finement restaurés et des tables gourmandes. Tout le long de la côte ionienne du Salento, ou juste à l’intérieur de la côte.

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Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.